海帶海帶,又名昆布,葉片似寬帶,梢部漸窄,一般長2~4米,寬20~30厘米(在海底生長的海帶較小,長1~2米,寬15~20厘米)。海帶通體呈橄欖褐色,干燥后變?yōu)樯詈稚⒑诤稚?,上附白色粉狀物。海帶素?ldquo;長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,從營養(yǎng)價值來看,是一種保健長壽的食品。
海帶的營養(yǎng)價值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。
海帶的食療功效
1、海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。
2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現(xiàn)代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
4、海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。
5、海帶所含的膠質能促進體內(nèi)的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
6、《本草綱目》記載:“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫癥,有化痰、散結功能。”近年來,科學家已發(fā)現(xiàn)常吃海帶對預防和治療癌癥都有作用。
7、海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海帶,既可減少饑餓感,又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽,是很理想的飽腹劑。
9、海帶中所含的昆布氨酸,是一種特殊氨基酸,它具有降低血壓的功效,可預防高血壓和腦溢血。
2021-07-26
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