市面上的核桃粉主要是采用優(yōu)質(zhì)核桃仁、白砂糖、全脂乳粉為主要原料，經(jīng)核桃仁浸泡、研磨、漿渣分離(去除苦澀的褐色外皮)、脫腥、配料、均質(zhì)、濃縮殺菌、噴霧干燥制成的。那么核桃粉的功效與作用有哪些呢?下面就讓我們一起來看看吧!

　　核桃粉的功效與作用

　　核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。

　　說起核桃的好處，大部分人想到的是“補腦”。其實，核桃最大的好處是“護心”，即幫助人體控制血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

　　醫(yī)學(xué)界早就確認(rèn)，每天攝入少量堅果對心腦血管疾病預(yù)防裨益良多。多項大型流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃少量堅果仁可以降低患心血管疾病的風(fēng)險;多項臨床干預(yù)研究也發(fā)現(xiàn)，每天吃堅果可以幫助人體調(diào)節(jié)血脂、降低胰島素抵抗，并有利于控制血壓。

　　值得注意的是，核桃不僅能夠預(yù)防心腦血管疾病，還有很好的補充營養(yǎng)作用。研究發(fā)現(xiàn)，核桃是常見堅果中含抗氧化物質(zhì)最多的一種，也是含ω-3脂肪酸最多的一種。此外，它還富含維生素E、多種微量元素及植物固醇等。

核桃粉的功效與作用及適宜人群（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

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　　可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

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　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

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