大家都知道河豚有毒，可是還是冒死品嘗河豚的人卻一個(gè)接一個(gè)，想吃河豚，河豚的哪些部位有毒你是必須要知道的。以下是河豚有毒部位介紹及河豚的做法，讓我們一起來看看!

　　河豚，又叫氣泡魚、辣頭魚、雞泡、龜魚、乖魚、臘頭等。河豚一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，天敵很難下嘴。許多種類的河豚的內(nèi)部器官含有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素。

       河豚的有毒部位

　　河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。

　　河豚毒素是強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經(jīng)細(xì)胞膜。它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。食用河豚中毒后出現(xiàn)上唇發(fā)麻、四肢無力、惡心、嘔吐、步態(tài)不穩(wěn)等癥狀，呼吸困難，血壓下降，昏迷等重癥，嚴(yán)重者死亡。

　　河豚到底多毒

　　《太平廣記》亦云:“鯸鮐魚文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。”。

　　李時(shí)珍的《本草綱目》云:“味雖珍美，修治失法，食之殺人。……吳人言其血有毒，脂令舌麻，子令腹脹，眼令目花”，且“河豚子必不可食，曾以水浸之，一夜大如芡實(shí)也”。

　　唐人陳藏器《本草拾遺》云其:“入口爛舌，入腹?fàn)€腸，無藥可解。”

　　而其毒性發(fā)作時(shí)，會引起腹痛惡心、嘔吐，麻痹末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)，嚴(yán)重的還會四肢麻痹，甚至全身癱瘓，言語不清，吸收困難，全身青紫，如果搶救不及，立刻導(dǎo)致死亡。因此，有位日本飯店主人便稱這種死亡為“恐怖的死亡”，一旦中毒，“雖然你的神智非常清楚，手腳卻已麻木無知，不能站立。你可以思考，但無法開口，無法動(dòng)彈，而且不久就無法呼吸了。”

　　拼死吃河豚

　　河豚雖然有劇毒，但一般常吃的河豚中肌肉中并不含毒素，其肉鮮美柔嫩無比。國內(nèi)外，都有吃河豚喪命的報(bào)道。雖然，品嘗河豚要冒著生命危險(xiǎn)，但是由于河豚的味道十分鮮美。所以，還是有眾多貪食的人拼死吃河豚。古代也有“拼死吃河豚”“為吃河豚，值得一死”的故事。

　　“拼死吃河豚”這句流傳甚廣的民諺，早在宋代即有，當(dāng)時(shí)人孫奕所撰的《示兒編》這部書內(nèi)，載有一則蘇軾吃河豚的軼事，寫得頗為生動(dòng)。話說蘇軾謫居常州(今江蘇省常熟、武進(jìn)、陽湖、靖江一帶)時(shí)，愛吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有獨(dú)到之處，想請大名鼎鼎的“蘇學(xué)士”吃一頓。既蒙這位婦孺皆知的名士首肯，士大夫的家人，無不大為興奮。待蘇軾吃河豚時(shí)，都躲在屏風(fēng)后面，想聽“蘇學(xué)士”如何品題。即使擠得水泄不通，依舊鴉雀無聲。

　　但見蘇軾埋頭大啖，不聞贊美之聲，當(dāng)這家人相顧失望之際，這時(shí)已打飽嗝、停止下筷的蘇軾，忽又下箸，口中說道:“也值得一死!”屏風(fēng)后面的人，聽到無不大悅。