早餐是每天的三餐之一，而不同的季節(jié)，早餐我們也可以變換著吃，這樣可以順著季節(jié)變化而進(jìn)行養(yǎng)生，那么秋天吃什么早餐呢，下面就一起來看看吧。

秋天是保護(hù)腸胃的關(guān)鍵時(shí)期，早上喝粥就是一個(gè)簡(jiǎn)單易行的方法。古人認(rèn)為“晨起食粥，推陳致新、利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽”。所以說，早餐喝碗粥能潤(rùn)燥滋陰，益于養(yǎng)生。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，特別是喝些藥粥對(duì)身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。

1、玉米棒渣粥

枸杞清洗干凈用清水泡發(fā)，新鮮玉米扒去皮、擇去玉米須，清洗干凈，用擦子擦成細(xì)細(xì)的碴子。燒一鍋水，水沸騰后將玉米碴子倒入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，并不斷攪拌防止糊鍋。小火熬煮直到玉米粥粘稠，將泡發(fā)的枸杞倒入，繼續(xù)熬煮幾分鐘，直到枸杞全部浮起即可。

“玉米是當(dāng)之無愧的第一黃金主食”，其中所含的“全能營(yíng)養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用。玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋后食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。

2、酥蜜粥

將粳米50克同水煮粥，將熟時(shí)，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。

酥油是極好滋補(bǔ)品，以白羊酥為上乘?！侗静菥V目》記載：“益虛勞、潤(rùn)肌膚、澤臟腑和血脈。”臟腑功能失調(diào)所致消瘦、皮膚枯槁乃津傷血虛之癥，陰虛損必發(fā)勞熱，熱則更加耗津，津液去，則毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可潤(rùn)膚豐肌，還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。

3、菊花粥

菊花10克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。

菊花具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效，對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好防治作用。

4、百合杏仁赤豆粥

取百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g，先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。

百合杏仁赤豆粥紅白相間，粥稠味美，具有清熱利濕、滋陰潤(rùn)肺的功效，適于咳嗽、喘促、口干者。

5、枸杞核桃粥

枸杞性平，味甘，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延年益壽的作用，適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、遺精消渴等癥。而核桃有補(bǔ)心健腦、固腎潤(rùn)腸的功能，所含豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

做法：枸杞20g、核桃50g、粳米100g、陳皮5g。將米、枸杞、陳皮洗凈，核桃去殼，加入適量清水，按常法煮粥，粥成后調(diào)味(依個(gè)人口味加適量糖或鹽均可)，待溫后即可食用。

6、冬瓜仁薏米粥

冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。先將冬瓜仁洗凈，煎取汁，去渣。再與粳米、薏米同煮為稀粥。

薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。冬瓜仁性味甘寒，功能清肺化痰、排膿，用于肺熱咳嗽。

7、百合銀耳粥

鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。

百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤(rùn)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用，適用于在干燥的秋季食用。

8、紅薯小米粥

紅薯50克，小米50克。紅薯洗凈去皮，切成一寸長(zhǎng)，五分厚的小塊。小米淘凈。小米、紅薯放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。

紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。在干燥的秋冬季，來碗紅薯粥對(duì)身體的好處多多。在我國(guó)的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中：紅薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。

9、黑米鮮藕粥

鮮藕200克、黑米100克、紅糖適量。將藕洗凈，去皮后切成丁備用。黑米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。

煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。經(jīng)常食用此粥，可補(bǔ)血養(yǎng)血，產(chǎn)婦、老年體虛者可經(jīng)常食用。

10、百合玉竹粥

百合洗凈，撕成瓣?duì)?玉竹洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;把粳米、百合、玉竹放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘;鍋內(nèi)加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

中醫(yī)認(rèn)為，玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)?？绅B(yǎng)陰潤(rùn)燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。玉竹熬粥早晨喝，適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，煩渴口干，咽干舌燥，低熱不退。

11、胡蘿卜山藥粥

取胡蘿卜200克，山藥200克，粳米60克。將胡蘿卜及山藥切成小塊狀，先將粳米加水煮粥，半熟時(shí)加入胡蘿卜及山藥，再煮成粥。

胡蘿卜可提高呼吸道抵抗力，山藥健脾助消化，對(duì)脾胃弱、少食多病的人有益。

12、鴨梨薏米粥

梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。鴨梨薏米粥能清心潤(rùn)肺、生津止渴、止咳利濕，適用于慢性氣管炎、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等。

做法：鴨梨500克，薏米100克，冰糖30克。將薏米洗凈，清水浸泡后撈起瀝干;鴨梨洗凈，去皮、核，切成小丁一起放入鍋中，加清水1000毫升，燒開后熬煮至熟即可。每天早、晚分食兩次。

13、玉竹粥

中醫(yī)認(rèn)為，玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)。可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。玉竹熬粥早晨喝，適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，煩渴口干，咽干舌燥，低熱不退。

做法：玉竹20克，粳米100克，冰糖少許。將玉竹洗凈放入沙鍋，加清水煎1個(gè)小時(shí)后取汁;粳米洗干凈;把粳米與湯汁同熬粥，待粥將熟時(shí)加入冰糖調(diào)勻即可。早晚熱服，連服5日，間隔1-2日，可再連服5日。

14、玉米南瓜粥

《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。”南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。玉米性平味甘，可以入肝、腎、膀胱，幫助身體利尿消腫、健脾滲濕、清濕熱。

做法：南瓜13個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。

15、熟地黃杞菊粥

中醫(yī)認(rèn)為，熟地黃，滋陰補(bǔ)血，益精填髓，適宜此季進(jìn)食。此粥適用于精血虧虛之頭痛，頭暈，心悸氣短等癥，也可用于肝血虛燥、肝陽偏亢之頭痛目眩、心煩、失眠、多夢(mèng)、口干苦等。

做法：熟地黃20克，枸杞20克，菊花5克，粳米100克，冰糖適量。將熟地、枸杞水煎(瓦鍋)取汁，將菊花入沸水沏泡，待用，取粳米常法煮粥，粥將熟時(shí)加入熟地、枸杞水煎的汁，煮至粥熟，后加入菊花再稍煮，即成。食用時(shí)加冰糖調(diào)味，早晚服。

以上就是關(guān)于秋天吃什么早餐，秋天早餐食譜大全的介紹，希望對(duì)大家有幫助。

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