雖然外源性嘌呤不是痛風(fēng)發(fā)病的主要原因，但吃一頓富含嘌呤的飲食，類似于往血液中注射了一劑尿酸，一下子使血尿酸濃度增高，容易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，因此痛風(fēng)患者應(yīng)做到禁食高嘌呤食物。那么高嘌呤食物有哪些呢?以下是痛風(fēng)患者不能吃的嘌呤高食物一覽表，讓我們一起來(lái)看看吧!

　　高嘌呤食物

　　嘌呤是有機(jī)化合物，無(wú)色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮，動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高，這些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。

　　痛風(fēng)患者不能吃的嘌呤高食物一覽

　　第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

　　肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚(yú)、風(fēng)尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、魚(yú)卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

　　其中還有這些嘌呤高食品痛風(fēng)患者也要注意

　　發(fā)酵食物。比如說(shuō)饅頭、面包、豆豉、紅曲魚(yú)等，一般來(lái)說(shuō)微生物發(fā)酵食品中含有較多的嘌呤，一旦攝入較多，嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸，還有可能對(duì)腎臟造成損傷，所以平時(shí)要注意少吃。

　　酒類。酒類中尤屬啤酒含有的嘌呤最多，啤酒進(jìn)入人體后會(huì)形成大量尿酸，而且過(guò)量飲酒后會(huì)影響體內(nèi)對(duì)尿酸排泄，通風(fēng)患者最好是別喝。

　　含糖飲料。含糖飲料中富含的果糖會(huì)促進(jìn)嘌呤的產(chǎn)生而增加尿酸。另外與含糖飲料相似的就是甜點(diǎn)，其含有的果糖也是很多，食用了容易造成尿酸升高，平時(shí)應(yīng)該注意此類食物的攝入量。

　　豆類食物。扁豆、豌豆、豆腐、豆?jié){、黃豆等等豆類都含有大量的嘌呤，因此尿酸過(guò)多或者已經(jīng)有痛風(fēng)癥狀的朋友平時(shí)不要大量攝入豆類食品。

　　第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

　　1、魚(yú)類：鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、貝殼類、鰻魚(yú)及鱔魚(yú);

　　2、肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉;

　　3、禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞;

　　第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

　　1、魚(yú)蟹類:青魚(yú)、鯡魚(yú)、鮭魚(yú)、鰣魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦、蟹、牡蠣

　　2、肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉

　　3、麥麩: 麥片、面包、粗糧

　　4、蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇

　　第四類 含嘌呤很少的食物

　　1、糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心。

　　2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

　　3、水果：各種水果。

　　4、蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精

　　5、飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

　　其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等。

　　高嘌呤食物含量表

　　在痛風(fēng)急性發(fā)作期，宜選用含嘌呤少的食物，以牛奶及其制品，蛋類、蔬菜、水果、細(xì)糧為主。在緩解期，可適宜選含嘌呤中等量的食物，如肉類使用量每日不超過(guò)120g，尤其不要在一餐中進(jìn)食過(guò)多。無(wú)論在急性或緩解期，均應(yīng)避免食用含嘌呤高的食物，如動(dòng)物肝臟、沙丁魚(yú)類、濃雞湯及魚(yú)湯等。

　　以上就是關(guān)于痛風(fēng)患者不能吃的嘌呤高食物一覽表的詳細(xì)內(nèi)容，希望能幫助到你。

　　推薦閱讀：

　　痛風(fēng)病人能吃雞蛋嗎 為什么

　　嘌呤是什么 嘌呤高會(huì)怎么樣