目前，新冠肺炎的疫情還處在緊張的局勢(shì)中。宅在家的我們，對(duì)飲食方面的健康也要有嚴(yán)格的要求。那么，預(yù)防新冠肺炎，飲食烹飪要注意什么呢?一起來(lái)看看吧。

　　預(yù)防新冠肺炎，飲食烹飪要注意什么?

　　1、注意合理膳食

　　合理膳食，可以根據(jù)個(gè)人特點(diǎn)，飲食要葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病。

　　南京醫(yī)科大學(xué)教授汪之頊表示，受食物供應(yīng)時(shí)效性影響最突出的首先是新鮮綠葉蔬菜、水果，其次是新鮮魚(yú)蝦肉類(lèi)、新鮮乳品，可通過(guò)相應(yīng)措施加以彌補(bǔ)。在住居區(qū)域受到管制、外出受限的情況下，大家可以利用有限的外出采購(gòu)時(shí)機(jī)，優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)和儲(chǔ)存魚(yú)蝦和肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜、奶類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、水果、油和鹽。“需要按照食物方便儲(chǔ)存的特點(diǎn)，確保每一類(lèi)食物可得。”汪之頊說(shuō)。

預(yù)防新冠肺炎 飲食烹飪要注意什么（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　具體來(lái)說(shuō)，選購(gòu)魚(yú)蝦和肉類(lèi)時(shí)，優(yōu)先考慮冷凍的瘦豬肉、牛肉或羊肉等紅肉，以及冷凍的蝦仁、海魚(yú)等。不建議過(guò)多煙熏、臘制類(lèi)魚(yú)、肉制品。

　　采購(gòu)蔬菜時(shí)，可以優(yōu)先選擇耐儲(chǔ)存的根莖類(lèi)蔬菜如洋蔥、綠色蘿卜、胡蘿卜、萵筍，保存期長(zhǎng)的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等，以及可以長(zhǎng)期保存的干的菌藻類(lèi)如木耳、香菇、紫菜、海帶、裙帶菜。

　　食材加工烹飪過(guò)程中應(yīng)注意什么?

　　(1)肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜幔咔槠陂g盡量不制作涼拌菜。

　　(2)做好的食物盡快食用，若不能及時(shí)食用，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，并保持其中心溫度維持在70攝氏度。

　　(3)加工過(guò)程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

　　(4)勤洗手。烹飪前、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動(dòng)水、洗手液(肥皂)充分洗手。

　　以上就是關(guān)于“預(yù)防新冠肺炎 飲食烹飪要注意什么”的全部介紹，希望給你帶來(lái)幫助。