現(xiàn)在很多人都很喜歡早上吃點蛋糕,但是會做的人不多,那么就來一起看下家庭蛋糕的制作方法。
在家做因為條件有限 做點比較簡單的吧,給你個家里做蛋糕 很簡單的方法
首先是材料的準(zhǔn)備
材料和器具:
3個雞蛋(蛋黃、蛋清分開) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黃油
砂糖80克(或者90-100ml)這個甜度依個人口味,喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺(最小的那種量勺) 一點點食用油 1/3勺鹽(好打發(fā)蛋白的訣竅)
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆(記得要擦干凈,不要有水和油哦)(用來打發(fā)蛋白) 量勺 電飯鍋 打蛋器(電動的更好)
家庭蛋糕的制作方法
1、在蛋白中加少許鹽,在打的過程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻煩的話,嘿嘿)加入蛋白中,不論你用什么姿勢,要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡,也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下,大約歷時30分鐘
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中,攪拌;然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉(這樣做出的蛋糕很細膩,沒有面粉球,攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油,充分攪拌均勻
3、給電飯鍋抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香,二是不沾鍋)
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi),一定不要超過1/2高就行了,按下煮飯按鈕,等它跳起來,你打開鍋蓋,用筷子試下熟了沒,一般這時候都會 沾筷子,表示沒熟,用手按煮飯按鈕按一會,再打開用筷子試下(不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了,這個時間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的,所以第一 次試的MM一定要守的鍋旁邊,多觀察,總之總時間不會超過20分鐘,要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻斷電!入盤了
還可以做點裝飾,嘿嘿~抹點奶油,放點水果什么的
家庭蛋糕的制作方法
注意事項:
1.蛋白一定要打發(fā)才可以,否則蛋糕不松軟
2.泡打粉要適量,多了不行,少了也不行,這個要自己琢磨下
3.電飯鍋溫度不要太高,煮飯檔就可以了(一次做的不要太多,否則上面還沒熟下面就糊了)
4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來,因為筷子會留下痕跡,那樣就不能恢復(fù)松軟了,也千萬別捏,用布墊著把它倒在盤子里放涼,涼了以后你在怎么捏都不怕變形了
PS:配方千變?nèi)f化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么樣讓面粉不起勁 等等
孩子吃蛋糕要注意什么
控制買的數(shù)量
給孩子買蛋糕時,只買一小塊 就可以了,否則孩子吃不了,浪費了。即使孩子過生日,也不要買太大的。
讓孩子懂得分享
如果孩子執(zhí)意喜歡蛋糕,家長可以告訴孩子,應(yīng)該學(xué)會分享,這樣大人也一起吃,就能讓孩子少吃一些了。
選擇質(zhì)量好的蛋糕
蛋糕要給孩子買質(zhì)量好的,盡量選擇品牌的,質(zhì)量有保證,所用材料會好一些,不要買街頭小攤販的蛋糕。
家庭蛋糕的制作方法是不是很簡單,在家就可以自己DIY,多做幾次就有經(jīng)驗了。
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