主頁 > 深圳旅游 > 國內旅游 > 井岡山旅游實用攻略:中國的革命搖籃(4)

井岡山旅游實用攻略:中國的革命搖籃(4)

      井岡山美食攻略

  井岡山菜肴屬于廬陵菜系,其主要特色是講究刀工,注重火候,擅長燒、燜、炒,味道鮮香,以酸辣居多,在口感上講究酥、脆、嫩。原料大都是選用當?shù)氐耐撂禺a,地方特色十分濃厚。井岡山的著名菜肴有全副鑾駕、永新狗肉、家鄉(xiāng)炒血鴨、玻璃魚、炒石雞、干煸桔絲等等。

  井岡山紅薯絲飯

  紅薯絲飯是從前井岡山區(qū)的傳統(tǒng)主食,解放前,當?shù)鼐土鱾髦皇酌裰{:“薯絲飯,木炭火,除了神仙就是我。”這首民謠反映了當年井岡山區(qū)的清貧生活和山區(qū)居民追求起碼的溫飽生活的意愿。紅薯絲,是將紅薯加工而成。一般是在農歷九月后,將紅薯洗凈,用手刨成細絲,應先將大米下鍋煮至五成熟。用筲箕撈出,此時才將干紅薯絲拌于剛撈出的米飯內,用木甑蒸熟。蒸好后的薯絲飯,噴香津甜,初吃尤其覺得有滋味。薯絲與大米比例,可多可少,隨主人經濟狀況而定,一般為一比一左右。解放前,黃坳、下七山區(qū)客籍人糧食緊缺,飯中拌入薯絲較多,甚至有“三根薯絲扛粒米”的形象說法,解放后黃坳、下七為林區(qū),林區(qū)缺糧農戶,多由國家返銷糧食,主糧以大米為主,紅薯多用來加工薯片或用作飼料。薯絲雖然比過去少了,但勤儉的客籍人民,有時也會曬點干薯絲,嘗嘗新薯絲飯換換口味。

  井岡南瓜湯

  南瓜是一種很好的保健食品,山里的南瓜特別香甜可口,用它燒成的湯味道鮮美,營養(yǎng)很豐富。

  井岡山煙筍燒肉

  八百里井岡是竹的海洋,不同品種的竹筍易制成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤干,因為呈黑褐色,叫烏煙筍。以其燒肉,肉味甘美,而筍味綿長。


井岡山煙筍燒肉

      全副鑾駕

    此菜選用井岡山本地雞,去毛掏盡內臟后,加姜、料酒等腌漬半小時,然后抹上糖色,入寬油鍋中炸制上色,再加糖、醋、醬油、香料等,燜制酥爛,然后折開,用雞肉拼成鑾駕狀即成,色澤紅亮,味道香濃,口感酥爛。

  荷包玻璃魚

  將紅鯉魚加上香菇一起清蒸而成的,色澤紅亮,味道鮮甜,口感細膩嫩滑。

  蓮花血鴨

  將嫩活鴨與干紅椒、大蒜瓣等一起煸炒。色澤紫紅,香辣可口,鮮嫩無比。

  干煸桔皮絲

  是用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成,吃起來脆嫩可口,桔香四溢。出門在外吃一道這樣的菜能起到清熱去火的作用。

       井岡山特產

  井岡山素有“九山半分田,半分水路和莊園”之稱,農村自然 資源豐富,竹木加工業(yè)運應而生。 井岡山竹木加工源于手工操作, 隨著操作工藝有較大的改進,井岡山的竹木工藝產品已經成為旅游 品牌產品。其中工藝品中以楠竹竹雕、黃楊木雕、根雕、盆景、壁扇 、竹席竹編、梳篦為著名。


井岡翠竹

  楠竹竹雕

  井岡竹雕“神佛人物”,是井岡山竹雕藝人們在繼承傳統(tǒng)技藝基礎上,不斷創(chuàng)新和發(fā)展。選取井岡翠竹和竹苑,因材施藝,雕刻出《神佛人物》、《嫦娥奔月》、《風山里老人》、《仿漆筆筒》、《仿古瓶爐》等精美的工藝品。井岡山“文房四寶”,用淺雕技術法,雕出井岡山山水、花鳥魚蟲等,尤其是井岡山山水的虛實層次,經上漆處理之后,具有國畫的效果。 井岡山“方竹手杖”,選取人跡罕至的井岡山方竹。其外 形呈方形,經過藝術加工后,便成為名貴大方、別具一格的方竹手杖。井岡山“刻花竹筷”,去青留黃,利用黃面雕刻井岡山山水。竹筷顏色淡黃,好像象牙,可觀可用,是一種經濟、美觀、實用的工藝品。

  竹編工藝

  井岡山茨坪旅游產品廠各種竹編工藝精湛,美觀精致,大方實用,品種頗多,有花瓶、禽鳥、糖缸、果盒等。編織的圖案,既有奇花異卉,又有飛禽走獸,件件栩栩如生。

免責聲明:該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務,不承擔相關法律責任。圖片涉及侵權行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經查實,本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務,不承擔相關法律責任。圖片涉及侵權行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經查實,本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多
'); })();