石蛙
珍稀的兩棲動(dòng)物---棘胸蛙,在井岡山大多生活在海拔六百米以上的山澗溪水的石隙而得名,故井岡山群眾稱它為石蛙。石蛙,個(gè)大體肥,四肢發(fā)達(dá)。一般每只二、三兩重,大的可達(dá)半斤以上。肉質(zhì)鮮嫩,不論炒、燉,都香溢齒頰,營(yíng)養(yǎng)豐富,是高級(jí)養(yǎng)身補(bǔ)品,它的美味,可與古巴牛蛙媲美。珍貴的石蛙,在它生活的地方,大都有毒性猛烈的蘄蛇。所以,它全身呈灰黑色,皮膚稍粗,與深山密林中的石崖相仿。它的最活躍季節(jié)是五至七月,每當(dāng)山林寂靜,黃昏及夜間才出來活動(dòng),人們也就在這個(gè)時(shí)候撲捉它。但因撲捉石蛙既要提防蘄蛇,又要深夜打著松柴明火才能抓到,所以,過去在井岡山的餐桌上如有名菜石蛙,那必然是貴客的來到。
石耳
石耳是一種黑色孢菌類植物。井岡山因地處中亞熱帶,冬寒不劇,夏暑不酷,雨量充沛,且多云霧,所以石耳就在這兒安了家。石耳,生長(zhǎng)在萬木蔥籠、崇山峻嶺的懸崖陡壁上。大者盈尺,小者如掌,外表呈鐵黑色,薄如紙,形狀如耳,故稱石耳。它不僅是珍稀的佳肴,而且是貴重的藥材。食用,清香可回,滋陰補(bǔ)腎;藥用,清涼解毒,降低血壓,療效顯著。井岡山石耳的采摘旺季是五至六月,年產(chǎn)千余斤。石耳吸附在石壁上,生存雖然只需濕潤(rùn)的空氣,頻繁的雷雨,短暫的陽光,但采摘比較艱難。采摘者需套繩索,攀緣石壁才能摘到。所以石耳向來視為井岡山一大珍寶。
石魚
石魚,在井岡山多半棲附在飛瀑深潭,高峽山崖石縫間。因其有特別功能的吸盤,它能吸附在峭壁上逆水前進(jìn),所以稱為石魚。石魚腹扁淡白,背側(cè)圓滾,表皮呈棕褐色。最大長(zhǎng)達(dá)四寸左右,體重二至四兩。每當(dāng)盛夏暴雨之后,石魚即成群逆水上溯,魚影蒙蒙,此時(shí)為捕撈石魚的好時(shí)機(jī)。在井岡山不論是高山之巔的小溪,或是谷底的小河,都產(chǎn)有此種魚。石魚,肉細(xì)嫩鮮美,含有高蛋白,低脂肪,不論炒、燴、燉、泡,都味道香醇。是井岡山出產(chǎn)的一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。
井岡山客家民俗
地方文化
井岡山不僅風(fēng)景秀麗,而且歷史厚重,民風(fēng)純樸。據(jù)史料記載,井岡山早在東漢以前就有人類活動(dòng)?,F(xiàn)市內(nèi)居住的人口:一是唐宋時(shí)期由山東、河南等省遷徙此地居住的,后來稱之為“土籍”。二是明清時(shí)期由廣東、福建等省遷徙此地居住的,稱之為“客籍”。
相傳,自東晉以來,客家人因避戰(zhàn)亂、災(zāi)荒等原因,相繼遷徙至閩、粵、贛三省邊區(qū)落腳生根,逐步形成一個(gè)具有獨(dú)特的客家方言、客家文化及民族習(xí)慣的民系語系,以后繁衍擴(kuò)展到臺(tái)、港、澳及海外的后裔,皆稱客家人。
獨(dú)特的民居建筑
客家民居建筑是井岡山客家風(fēng)情的特征之一,它的建筑風(fēng)格既具有中國(guó)民族傳統(tǒng)建筑的共性,又有客家建筑的鮮明特征。井岡山客家建筑的主要特征,一是建筑選地因地制宜,多為因山就勢(shì),依山傍水而建;二是建筑體量是依血緣氏族的群體化居住需要而由小到大,開始多為“一字形”三行,即中間是廳堂,兩邊為臥室?guī)?,然后成?duì)稱式依地域的可能向兩邊擴(kuò)展為五行、七行……,如族系大發(fā)達(dá),就建成四面設(shè)圍墻的大圍屋;三是建筑風(fēng)格亭閣式樓宇化。多為白墻青瓦,飛檐翹角,外觀很漂亮。屋內(nèi)多為兩層,即底層住人,樓層儲(chǔ)糧聚物。
奇異的客家婚俗
客家人的婚禮習(xí)俗隆重、熱烈、有趣而雅致,是客家風(fēng)情的主要內(nèi)容之一。它大致包括傳庚書、選閨女、對(duì)女婿、行定、送日子、嫁娶,謂之“六禮”齊全。在“六禮”婚俗中最重視的是嫁娶的花轎迎親。舊時(shí)嫁過去的婦女在爭(zhēng)地位、爭(zhēng)寵時(shí),常以“我是花轎抬到夫家的”引以為正統(tǒng)而驕傲,內(nèi)含明媒正聚之意?;ㄞI迎親時(shí)最有意思的是對(duì)轎聯(lián)。迎送親那天,男女雙方都要選好最信任、文墨最好的文人提對(duì)回聯(lián),以耀本氏族的光華榮耀,也考究對(duì)方氏族的文化文彩。迎親那天,首先男方在花轎上貼著上聯(lián)抬到女方去,女方必須在出親的短時(shí)間內(nèi)配上下聯(lián)。對(duì)此女方頗為緊張。
在井岡山客家風(fēng)情民谷村專門設(shè)有婚俗中的坐花轎、拜堂程序表演,至此,游人不僅可以觀賞表演,大飽眼福,還可以參與當(dāng)一回新郎、新娘、坐坐花轎、拜拜堂,過一把癮。
客家飲食文化
客家人歷來好客喜茶。他們大多居于山區(qū),自己種茶、制茶。即使沒有茶園茶山的人家,也要在房前屋后種上幾兜??图胰撕鹊氖菬岵?。過去,沒有熱水瓶?jī)?chǔ)熱水泡茶,家家都用茶壺鍋里燉茶。親戚朋友來了,首先是燉滾茶,張碟子(用盤子裝上食品)招待。鄰里鄉(xiāng)親路過家門也要熱情招呼:“進(jìn)來,食碗茶來!”
客家人的茶點(diǎn)很講究,很有特色風(fēng)味。如有的用南瓜籽、豆子,有的用油酥的紅薯干、南瓜花;有的用醋浸的生姜、大蒜頭、芥菜梗等20多種農(nóng)家自制原汁原味的綠色食品。客家人用土產(chǎn)自烹的傳統(tǒng)菜也很有特色。如用特制調(diào)料做的大塊的炒豬肉,香而不膩;肉餡釀豆腐嫩美清香。用上乘豆?jié){制成的豆腐皮,用清水小河魚-石斑魚、泥鰍燉湯是桌上珍品,還有許多自種自養(yǎng)自加工的各種特色小菜和自釀的米酒應(yīng)有盡有,味美可口。這些美味,游人到民俗村游覽或上農(nóng)家訪談都可以親自品嘗、體驗(yàn)客家人的習(xí)俗和茶文化、飲食文化。
井岡山購物指南
井岡山的土特產(chǎn)很豐富,有獼猴桃、石耳、香菇、玉蘭片、黃蓮等,如果有興趣不妨帶些回去。另外,還有一些用當(dāng)?shù)刂参锛庸こ傻墓に嚻芬埠懿诲e(cuò),像用井岡山方竹加工成的各種手杖、竹席和竹筷等,美觀而實(shí)用;此外還有黃楊木雕、檀木壁扇,都是不錯(cuò)的旅游紀(jì)念品。
幾種常見的草藥:天葵、石猴子、二葉律、陸英、瓜仁草、千里光等。
綠浠肴超市:規(guī)模較大的一家超市。位于天街牌坊旁。散裝的山貨都是用超市的品牌“綠浠肴”包裝。還有很多江西特產(chǎn)的專賣店設(shè)在超市里。貨品較齊全。
小貼士:山上的山貨很貴,最好在市里買,比山上便宜一半以上;市里有條街專賣山貨,那里的東西多半都是農(nóng)民自家種的。
井岡山景點(diǎn)大全
井岡山的景點(diǎn)分為紅色遺址、風(fēng)景名勝兩類
茅坪
紅色遺址:毛澤東舊居、井岡山革命博物館、井岡山革命先烈紀(jì)念塔等。
風(fēng)景名勝:黃洋界、筆架山、仙口、湘洲、五指峰、朱砂沖、十里杜鵑天然長(zhǎng)廊、茅坪、白云寺、大隴、桃寮、慎公祠、步云山“白云寺 ”、象山庵、五指峰、水口、雙馬石和荊竹山等。
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