西安古稱長(zhǎng)安，是中國(guó)四大古都之一。這里最有特色的當(dāng)數(shù)羊肉風(fēng)味的各類美食和面食，其他口味的小吃也種類繁多，不容錯(cuò)過。本文為大家搜集整理了西安特色小吃大全 到西安必吃美食，希望對(duì)您有幫助哦。

　　西安特色小吃大全：

　　1、酸湯水餃

　　酸湯水餃，是陜西省西安市的著名特色小吃之一。酸湯水餃制作食材主要有面粉、豬肉、羊肉、海鮮、蝦皮、熟芝麻、胡椒粉、韭菜、雞蛋、蔥花、姜末、香油、精鹽、味精、紫菜、香醋、辣椒油、醬油、香菜等。成品皮薄餡多，食之鮮美酸香，令人回味無窮。

2019西安特色小吃大全 到西安必吃美食（圖片來自：攝圖網(wǎng)）

　　2、秦鎮(zhèn)米皮

　　秦鎮(zhèn)米皮，是陜西省西安市鄠邑區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃。秦鎮(zhèn)米皮是以秈米為主要食材，經(jīng)泡米、磨漿、蒸制等工序制成。食用時(shí)，佐以味精、蒜泥、精鹽、醬油、香醋、辣椒油等調(diào)料，加上芹菜、豆芽、黃瓜絲等配菜，吃起來柔韌細(xì)軟，涼爽可口，別有一番風(fēng)味。

　　3、臘汁肉夾饃

　　臘汁肉夾饃，是陜西省西安市的著名特色小吃之一。臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作和白吉饃的制作。鹵汁臘肉制作原料有豬肉、冰糖、高湯、蔥段、姜片、草果、肉蔻、香葉、花椒、小茴香、桂皮、八角、干辣椒、精鹽等。白吉饃制作原料有面粉、酵母、泡打粉、花生油、清水等。吃起來咸香多汁，酥脆可口。

　　4、西安羊肉泡饃

　　西安羊肉泡饃，是陜西省西安市的著名特色小吃之一。西安羊肉泡沫制作材料主要有新鮮羊肉、羊雜碎、八角、桂皮、姜、花椒、大蒜、精鹽、香菜、干饃、蔥末、粉絲、味精、胡椒粉等。食之肉爛湯濃，香氣四溢，令人回味無窮。

　　5、西安臊子面

　　西安臊子面，是陜西省西安市的著名特色小吃之一。西安臊子面品種很多，制作原料主要有面條、豬肉、紅蘿卜、卷心菜、木耳、黃花、凍豆腐、姜末、精鹽、醋、雞精、菜油、蔥花、辣子油等。食之柔韌爽滑，湯味酸辣、臊子鮮香。

　　6、Biang biang面

　　Biang biang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)的風(fēng)味面食。關(guān)中人最基本最普通的面食，除了蒸饃，恐怕就是“油潑辣子biangbiang面”。biang biang面的特性，通常是手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條。陜西十大怪中“面條像褲帶”就是指這種面。關(guān)中有個(gè)名謠：“一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭;你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng);當(dāng)中夾個(gè)馬大王，心字底月字旁，留個(gè)鉤掛麻談糖，推個(gè)車車逛咸陽(yáng)”，就是來形容這個(gè)字的。

　　7、賈三灌湯包

　　灌湯包在西安赫赫有名，其中的翹楚就是賈三灌湯包。先來說說這賈三，可是西安的大名人!通過25年潛心研究創(chuàng)作出了獨(dú)具西安風(fēng)味的灌湯包。灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙面制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

　　8、西安涼皮

　　西安涼皮是陜西著名小吃，在西安無論是高級(jí)餐廳還是街頭小販都能看到?jīng)銎さ纳碛?西安街上販賣的涼皮，米皮白且透亮，蒸籠有多大就能蒸出多大一張，蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。吃的時(shí)候小販會(huì)直接將米皮切成筷子般粗細(xì)，然后放上鹽、醋、特制的調(diào)料水、配上豆芽等小菜，最后用勺子挖一大勺辣椒出來，紅紅的，油油的，一起淋到皮子上。這樣的涼皮咬一口滋滋冒油，那種香辣透心、鮮美爽口的感覺實(shí)在過癮!

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