近日網(wǎng)絡(luò)有說法說西蘭花的莖桿是不能吃的，食用之后會導(dǎo)致慢性中毒。下面我們就來一起看一下，西蘭花的根莖能吃嗎?

　　要想知道西蘭花的根莖能吃嗎，就要先了解西蘭花根部的營養(yǎng)價值：

　　營養(yǎng)價值：

　　西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認可，西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

　　西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價值不可忽視，對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

　　西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　西蘭花的根莖能吃嗎——答案是肯定的！

　　在您享受西蘭花美味的同時，千萬不要把碩大的莖塊扔掉，這里給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削干凈，然后把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調(diào)料腌制，過上幾個星期后撈出切成你喜歡的形狀，再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特點是非常細嫩，不信的話你可試試。

　　西蘭花的其它美味吃法推薦

　　白灼西蘭花

　　材料：西蘭花，色拉油，食鹽，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1.西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留，一定要處理好方可食用

　　2.浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊

　　3.將西蘭花焯熟

　　4.過涼

　　5.過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

　　6.鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

　　蠔油西蘭花

　　材料：西蘭花，生抽，老抽，蠔油，香油，淀粉，白糖等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好西蘭花和蠔油

　　2.把西蘭花切成小塊

　　3.坐水焯西蘭花，記得水快開時放一小勺鹽和一點油，這樣更綠更亮,

　　4.水開了焯個半分鐘就可以了

西蘭花的根莖能吃 慢性中毒是真的嗎（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　5.焯好的西蘭花碼好盤

　　6.鍋里做蠔油汁，水1兩，蠔油10克，生抽5克，白糖3克,老抽點幾滴就可，在鍋里坐開了關(guān)小火勾芡，一點一點放，別一下放好多，最后放幾滴香油就澆汁吧

　　西蘭花炒牛肉

　　材料：西蘭花，牛肉，食鹽，蒜，料酒，老抽，香油，淀粉，水淀粉，胡椒粉，黑胡椒，醬等

　　步驟：

　　1.西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘

　　2.湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水

　　3.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點點水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可

　  大家對于“西蘭花的根莖能吃嗎”這個問題應(yīng)該都已經(jīng)有了答案，不用擔(dān)心，西蘭花的根部營養(yǎng)價值也很豐富。

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