白術在生活中是一味不錯的藥材，但是大家對其用法和功效都有所了解嗎?下面為大家介紹下白術的功效與作用及食用方法。

　　白術又名山薊、馬薊、山姜、山連等。

　　【氣味】性溫，味苦、甘，入脾、胃經。

　　【功效與作用】補脾益胃，燥濕和中，安胎，主治脾胃氣弱、不思飲食、泄瀉、水腫、黃疸、胎氣不安、小便不利等。

　　【藥典精要】《本草綱目》記載：白術可治風寒濕痹，頸強直，背反張，止汗除熱消食。

　　白術以表面灰黃色或灰棕色、嚼之略帶黏性者為佳。

　　單方治病

　　便秘：白術30--(30克，加清水250毫升煎為100毫升，早晚2次分服，每日1劑，—般服藥3～5 Et顯效。

　　體虛多汗：白術適量研為細末，每次2-3克，每日2次，以溫水送服。—般用藥1周見效。

白術的功效與作用及食用方法（圖片來源：攝圖網）

　　本草附方

　　治中風：白術四兩、酒三升，合煮一升，視病隋服藥。

　　治產后中寒：白術四兩，澤瀉一兩，姜五錢，水一升，煎服。

　　白術的功效與作用及食用方法-天然養(yǎng)生

　　利水消腫：甘草30克，白術、茯苓、橘皮、澤瀉各15克，干姜、官桂、藿香、縮砂仁各0.3克。以上藥材一同研為末，用蜂蜜水調服。

　　益氣補脾：白術、茯神(去木)、黃芪(去蘆)、桂圓肉、酸棗仁(炒去殼)各30克，人參、木香(不見火)各15克，甘草(炙)7.5克，桃仁、遠志各3克。以上藥材一同研為末，每次取12克，加姜5片，大棗1個，水煎去渣，溫服。

　　養(yǎng)生藥膳

　　健脾祛濕氣

　　炒扁豆白術燉雞腳：白術10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對，姜片、鹽各適量。上述材料分別洗凈，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與姜片放進燉盅內，加入冷開水六成滿，加蓋隔水燉2小時，再放入豬肉、火腿肉，湯汁縮干時加鹽調味。

　　安胎

　　白術鯽魚粥：白術10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。鯽魚去雜，洗凈切片。白術洗凈先煎汁100毫升，然后將魚、粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻，加糖調味。

　　白術的美味吃飯推薦

　　焦白術

　　將白術片置于鍋中炒至焦黃色，然后噴淋一點清水再取出晾干。它有著收斂止瀉的功效。

　　土炒白術

　　取一份灶心土也稱作是伏龍肝研為細粉，然后放在鍋中炒熱，加入五份白術片炒至外面掛有土色時取出，然后篩去泥土放涼。土炒白術在健脾和胃、止瀉止嘔方面很有效果。即將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片曬干。這樣的生白術游戲和良好的健脾通便的妙處。

　　炒白術

　　又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將十份白術片倒入微炒至淡黃色取出，然后篩去麩皮再放涼。這樣的炒白術有著燥濕的妙處。

　　以上就是“白術的功效與作用及食用方法”的全部內容，希望能幫助到大家！

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