相信很多人都有這樣的疑惑：娃娃菜和大白菜一樣嗎?其實娃娃菜和大白菜是有區(qū)別的，那么娃娃菜和大白菜的區(qū)別是什么呢?一起來看。

　　娃娃菜和大白菜一樣嗎

　　外觀上的區(qū)別

　　娃娃菜和大白菜相比，大白菜的個頭較大，娃娃菜只有其體型的四分之一左右。

　　娃娃菜葉片包裹緊密，大白菜的葉片較為松散。

　　顏色上，大白菜的菜心因缺少陽光照射，顏色與娃娃菜一般偏嫩黃色，而大白菜的葉色相較于娃娃菜而言偏綠。

　　大白菜和娃娃菜營養(yǎng)成分的區(qū)別

　　娃娃菜：娃娃菜雖體型嬌小，但是其中所含的膳食纖維略高于大白菜，所以導(dǎo)致娃娃菜的口感脆甜。

　　大白菜：大白菜中的維生素C高于娃娃菜，多食可排毒養(yǎng)顏。

娃娃菜和大白菜一樣嗎 娃娃菜和大白菜的區(qū)別（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　娃娃菜和大白菜的區(qū)分方法

　　看顏色

　　很多人在去菜場買菜的時候都會精挑細選，選一些顏色、形狀看上去很好的蔬菜。其實區(qū)分大白菜和娃娃菜也可以通過顏色來區(qū)分，娃娃菜的菜葉顏色大多都是呈現(xiàn)出嫩黃色，看上去就是比較鮮嫩的。而大白菜的外層的顏色都是鮮綠色的，但是現(xiàn)在有很多的菜販為了冒充，都會把外皮扒掉，但是大白菜的顏色依舊會比娃娃菜的顏色看起來綠一些。但是還有的商家會直接剝到最里層，雖然看起來顏色也是黃色了，但是因為大白菜的內(nèi)層葉子缺少光照，看起來顏色會偏白一點。這一點你在買菜的時候細心一點還是能夠發(fā)現(xiàn)的。

　　看菜根

　　大白菜，占了大字就說明它的體積不會小，通常情況下，一顆大白菜可以達到五六斤。正因為如此它的菜根也會比較的粗壯。綠色、白色的外衣都可以被扒掉，但是菜根卻是沒辦法隱藏的，但是菜販和一些商家也并不是沒有辦法，他們會用刀把根部切掉，但是用刀切掉肯定就會留下痕跡。相比較之下娃娃菜的根部就是比較圓潤的，邊緣也會比較自然，沒有刀切過的痕跡。所以我們在去菜場買菜的時候?qū)嵲诳床巳~顏色分辨不出的時候，可以再看看菜根有沒有刀切過的痕跡。

　　看水分

　　每家的餐桌上應(yīng)該都出現(xiàn)炒大白菜或者娃娃菜，大白菜在炒的過程中就算你沒有往鍋里加水，最后鍋底也會出現(xiàn)很多的水。這是因為大白菜含有的水分比較多。而娃娃菜由于纖維比較細膩，含水量沒有大白菜那么高，所以在炒菜的過程中還需要往鍋中再添水進去。但是炒完之后的兩者口感也有很大的區(qū)別，大白菜的口感是比較脆的，而娃娃菜是比較細膩爽口味道也更為甘甜一些。

　　以上就是“娃娃菜和大白菜一樣嗎 娃娃菜和大白菜的區(qū)別”的內(nèi)容分享啦，希望對你有所幫助哦。