排骨是人人皆愛的美味食材，排骨可以和許多食材搭配烹飪化身各種美味，那么你知道排骨有什么功效作用嗎?排骨的禁忌有哪些呢?以下是排骨的功效和作用及禁忌，一起了解一下。

　　排骨的功效和作用及禁忌

　　排骨的功效和作用

　　排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

　　1.補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發(fā)育，還能預防老年人骨質酥松。

　　2.改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　3.滋陰健脾

　　排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

排骨的功效和作用及禁忌（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　4.補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

　　5.強健筋骨

　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　排骨的禁忌

　　一般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。而且吃了豬肉之后也是不適宜大量喝茶。

　　在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也不好。

　　另外，濕熱痰滯內蘊的人，感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者在發(fā)病期間也最好不要吃排骨。

　　不小心骨折的話人們總想通過“吃哪補哪”來達到食補的效果，不過要注意進食時間。一般來說骨折初期不宜食用排骨，中期可少量進食，后期食用可達到很好的食療效果。

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