雞蛋有五花八門(mén)的烹飪方法，蒸雞蛋羹就是其中最最簡(jiǎn)單卻又原汁原味的一種方法，那么如何蒸雞蛋羹呢?雞蛋羹的做法了解一下。

　　雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;具有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚的作用。

　　主料

　　雞蛋1個(gè)

　　輔料

　　香油少許 鹽適量 涼開(kāi)水適量 蔥花少許

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、將雞蛋打入碗內(nèi)，用打蛋器打散。

　　3、加入少許鹽繼續(xù)打攪均勻。

　　4、然后加入適量的涼開(kāi)水。

　　5、繼續(xù)打攪均勻。

　　6、將打攪均勻的雞蛋液過(guò)篩。

　　7、第二次過(guò)篩，過(guò)兩次篩雞蛋會(huì)變得更細(xì)滑。

　　8、再用小勺撇去泡沫。

　　9、然后蓋上保鮮膜，上鍋蒸12分鐘左右。

　　10、取出后撒上蔥花。

　　11、香油和醬油用小勺調(diào)勻，淋入雞蛋羹即可。

雞蛋羹的做法 如何蒸雞蛋羹（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　小貼士

　　蒸雞蛋羹忌加生水和熱開(kāi)水。加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水，否則開(kāi)水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

　　以上就是雞蛋羹的做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。

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