豆芽炒肉丁是怎么做的呢?看以下做法步驟便可知曉。

　　豆芽炒肉丁

　　材料

　　主料：黃豆芽400克，瘦豬肉100克，

　　調(diào)料：料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克

　　做法

　　1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水;

　　2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉20(淀粉15克加水)抓勻上漿;

　　3.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;

　　4.鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切)末熗鍋;

　　5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入明油，出鍋裝盤(pán)即成。