魔芋可以幫助身體清腸降脂,并且可以有飽腹感,并且熱量特別低,是一款健康的減肥美食,現(xiàn)在就教大家魔芋燒鴨的做法，一起學(xué)習(xí)吧。

　　簡(jiǎn)介

　　魔芋燒鴨是漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。是由魔芋與鴨子燒制而成。

　　特點(diǎn)：

　　成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。

　　食材介紹：

　　魔芋中國(guó)古代又稱妖芋。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱。是一種生長(zhǎng)在海拔250—2500米的山間多年生草本植物。

　　魔芋生長(zhǎng)在疏林下，具有降血糖、降血脂、降壓、 抗癌防癌、延緩衰老、消腫、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能。

　　主料：麻鴨1只、魔芋750克

　　輔料：郫縣豆瓣適量、醬油適量、姜塊適量、大蔥適量、精鹽適量、味精適量、水豆粉適量

　　魔芋燒鴨的做法步驟

　　1. 洗凈后的鴨子斬成4厘米長(zhǎng)2厘米寬的條塊，用冷水浸泡漂凈血污，撈出晾干水分

　　2. 大蔥、精鹽、味精、水豆粉兌成滋汁

　　3. 魔芋切條(大小跟鴨條基本一致)，開(kāi)水煮10分鐘，撈出先用冷水漂，再盡量榨干，以去除魔芋制作過(guò)程中添加生石灰的味道

　　4. 菜油燒熟，下鴨條炒3～5分鐘，鏟出，洗凈鐵鍋，再倒菜油燒熟，下郫縣豆瓣煵出香味，倒進(jìn)鴨條翻炒5分鐘

　　5. 加鮮湯、魔芋、醬油、姜塊、蔥把子，煮至鴨肉熟透，勾芡，菜成。

　　以上就是魔芋燒鴨的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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