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紫薯玫瑰花饅頭的做法 不僅營養(yǎng)還好看

        紫薯玫瑰花饅頭不僅營養(yǎng)還好看,讓人看著就又食欲。下面我們就一起學(xué)習(xí)紫薯玫瑰花饅頭的做法吧。

  主料:面粉250克紫薯200克

  輔料:酵母2.5克30度溫水15克

  做法步驟

  1. 紫薯蒸熟

  2. 紫薯泥冷卻待用

  3. 將酵母用溫水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥

  4. 用手將面團和到三光

紫薯玫瑰花饅頭的做法

  5. 將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出,在案板上撒上干面粉,將面團揉搓,排空氣體 。將面團先分成每個60克左右的中等面團,再取一個60克的面團用手搓成10CM左右的長條

  6. 取一個60克的面團用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心

  7. 將其余5個小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點,將5片面片疊加;用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

  8. 將橄欖狀面團放在最底下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷,一直卷到卷光

  9. 用手指往中心,掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷成兩個,收口朝下放即可

  10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可;

  11. 漂亮的玫瑰花綻放了

  小竅門:

  1、紫薯和面粉比例2:1顏色比較好看,要是口感好3:1更好一些,你可以把紫薯換乘南瓜泥或者其他雜米面都可以。

  2、要是想花型更好也 可以把皮切成涼拌,然后把花心纏在筷子上,然后半片半片粘上,也可以的。想家里省事還是用整個皮子會快捷一些。

  3、放了紫薯的面會反稀,面不要太軟。

  4、夏天熱了,發(fā)酵很快就好了,如果發(fā)好了沒有時間做就放入冰箱冷藏否則會發(fā)大了。

  5、面要好揉面的話,一定要把紫薯加入水然后攪拌成沒有干面揉比較好揉。

  以上就是關(guān)于紫薯玫瑰花的做法介紹,希望對你有幫助。

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