紅燒魚頭怎么做好吃?魚頭營養(yǎng)價值非常高，口味也非常好，所以經(jīng)常會被做成各種各樣的菜式，端上餐桌。其中紅燒就倍受歡迎。下面，我們就來看看紅燒魚頭的家常做法。

　　紅燒魚頭的家常做法

　　材料：魚頭、植物油、食鹽、八角、姜蒜、大蔥、花椒、干辣椒、料酒、醬油、白糖、醋、蠔油、魚露

　　做法：

　　1、魚頭切成2半;

　　2、準備燉魚頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊;

　　3、調(diào)一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻;

　　4、鍋中倒油，下燉魚佐料煸香;

　　5、倒入碗汁，大火燒開;

　　6、下入魚頭，加熱水沒過魚頭;

　　7、大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘;

　　8、加食鹽，大火將湯汁收濃即可。

　　魚頭的食用方法

　　家常煮魚頭有兩樣配菜，一是豆腐，二是蘿卜。喜歡吃豆腐的人，用魚頭來煮實是美妙，北京的盒裝豆腐煮魚頭，那是美得不得了。蘿卜煮魚頭，魚頭的味道更鮮，當(dāng)然是選那脆嫩的水蘿卜為好。但用這兩樣?xùn)|西都必須久煮，煮至湯色變白，魚頭煮豆腐，湯白如乳，魚頭煮蘿卜，湯則清些。正如俗話說得好：“千煮豆腐萬煮魚”。

　　烹煮魚頭時，還要注意未煮熟的魚頭切不可食用。魚頭一般對半剖開可以利煮熟，魚頭特大時應(yīng)將魚頭切成幾小分，再進行各種烹飪?nèi)玺~頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之一定要燒熟透后，方可以食用。

　　以上就是關(guān)于紅燒魚頭的家常做法的介紹，希望對您有所幫助！

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