羊肉大家都吃過，口感很好且營(yíng)養(yǎng)豐富。它的做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“羊蝎子的做法 滋陰補(bǔ)腎的佳品”，一起來看下吧！

　　羊蝎子的做法：

　　材料：

　　主料：羊骨6000克

　　調(diào)料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克

　　步驟：

　　1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；

　　2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

　　3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉；

　　4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里；

羊蝎子

　　5.鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；

　　6.大概在半個(gè)小時(shí)之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔疲?/p>

　　7.一小時(shí)后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時(shí)，就可以食用了。

　　小技巧：

　　1.鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。

　　2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。

　　羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、羊骨也是補(bǔ)鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測(cè)定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

　　2、鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時(shí)，將會(huì)促使人體加快衰老。

　　3、羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。

　　4、總而言之羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)在補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認(rèn)為是大補(bǔ)之物，冬天真是虛寒入體之時(shí)，需要羊骨頭湯來驅(qū)寒保暖。

　　羊骨的功效與作用：

　　1、羊骨味甘、性溫；

　　2、有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨的作用；

　　3、可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。

　　4、煮湯服用有補(bǔ)益作用，可去風(fēng)濕、強(qiáng)筋壯骨；可用于治療虛勞、贏瘦等癥。

        以上就是關(guān)于：“羊蝎子的做法 滋陰補(bǔ)腎的佳品”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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