提到羊肉，大家都喜歡吃，味道鮮美且營養(yǎng)價值高。它的做法也是有很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手抓羊肉的做法 肉味鮮美色香俱全”，一起來看下吧！

　　主料：羊肉(瘦) 500克

　　配料：花椒 3克 八角 3克大蔥25克 姜 10克 醬油 25克 鹽 3克 香菜 10克辣椒粉

　　制作步驟

　　1.將肥羊肉窩切成4.3厘米，寬3.3厘米的長方塊。

　　2.將切好的羊肉窩方塊放勺內(nèi)，加水，加花椒，大料，蔥姜片，鹽，上火煮二三個小時。

　　3.撈出，放碗里，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤里。

手抓羊肉

　　4.碗內(nèi)放醬油，蔥，姜末，香菜末，辣椒末兌成汁。

　　5.吃時將盤里的羊腰窩肉蘸汁。

　　羊肉的功效與作用

　　1.溫補脾胃

　　用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2.溫補肝腎

　　用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3.補血溫經(jīng)

　　用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4.保護胃黏膜

　　羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5.補肝明目

　　羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

　　羊肉的存儲

　　1.羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內(nèi)食完；

　　2.如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個月不變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“手抓羊肉的做法 肉味鮮美色香俱全”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“