提到蛋黃酥餅干，超多人都愛吃，美味又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內容是：“蛋黃酥餅干的做法 香酥爽口營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下蛋黃酥餅干的做法：

　　材料：

　　黃油，糖粉，蛋黃，低粉，鹽，玉米淀粉，檸檬汁，蛋黃液等

　　步驟：

　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻，滴入幾滴檸檬汁

　　2.蛋黃打散，每次少量加入黃油中，攪拌均勻了再加下一次，這樣不容易油水分離

　　3.低粉和玉米淀粉混合篩入，拌勻

　　4.揉成均勻不粘手的面團(因為面粉吸水性不同，這里如果發(fā)現(xiàn)太干，可以再加點黃油，太濕稍微加點低粉，以不粘手為標準)

　　5.分成16個小面團，搓圓擺在烤盤上，用叉子壓出花紋

　　6.叉子轉90度在原來的花紋上再壓一次

　　7.在餅干表面薄薄地刷一層蛋黃液(需要用方子以外的蛋黃液，沒有可不刷)

　　8.烤箱170度，中層上下火，18分鐘左右，烤至餅干微微上色即可

　　以上主要介紹了蛋黃酥餅干的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蛋黃的小知識。

　　蛋黃的營養(yǎng)價值

　　蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力;醫(yī)學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。

　　溫馨小提示

　　哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

　　以上就是關于：“蛋黃酥餅干的做法 香酥爽口營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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