談到黃燜雞可是一款受到很多人喜歡的菜，美味又營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃燜雞怎么做好吃 各種配料都要用到”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃燜雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，土豆，干香菇，油，白砂糖，料酒，生姜，八角，桂皮，大蒜，老抽，生抽，白醋，鹽等

　　步驟：

　　1.雞肉洗干凈

　　2.鹽，料酒，生姜腌制1個(gè)小時(shí)

　　3.香菇溫水泡發(fā)

　　4.土豆切片，水里放2滴白醋浸泡

　　5.生姜，辣椒，八角，桂皮，蒜瓣炒香

　　6.煸炒雞肉發(fā)黃，出油

　　7.加白糖和老抽炒至上色

　　8.加冷水大火煮開(kāi)，撇浮沫，小火25分鐘

　　9.加入香菇和生抽，煮5分鐘

　　10.加入土豆在煮5分鐘。嘗嘗咸淡，燜10分鐘，土豆會(huì)很綿軟。

　　以上主要介紹了黃燜雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　溫馨小提示

　　1.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌，病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。

　　2.雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說(shuō)是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒(méi)有開(kāi)膛，常有一股惡味兒，做時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。

　　3.雞肉用藥膳燉煮，營(yíng)養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì)，所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　以上就是關(guān)于：“黃燜雞怎么做好吃 各種配料都要用到”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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