肉皮是美容養(yǎng)顏的佳品,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸菜炒肉皮的做法 做法新鮮但味道超棒”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下酸菜炒肉皮的做法:
材料:
肉皮,油,鹽,酸菜,蒜,姜,蔥,小紅椒,醬油,味精,白糖等
步驟:
1.肉皮處理干凈毛根后,放入煮鍋里加少許料酒煮熟。
2.把煮好的肉皮放入涼水里沖涼。
3.沖涼后的肉皮用刀刮去油脂部分,然后切成小條。
4.準(zhǔn)備一些酸菜,蔥、姜、蒜、小紅椒分別切成絲備用。
5.炒鍋倒油燒熱,下蔥姜蒜辣椒煸炒出香味。
6.放入酸菜煸炒一分鐘。
7.放入切好的肉皮翻炒一分鐘。
8.最后放入兩湯匙醬油和少許的鹽、味精、白糖翻炒均勻即可。
以上主要介紹了酸菜炒肉皮的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于肉皮的小知識(shí)。
豬皮的制作技巧
加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn):皮白有光澤,毛孔細(xì)而深;去毛徹底,無(wú)殘留毛、毛根;無(wú)皮傷及皮膚病;無(wú)皮下組織,去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置后呈無(wú)色膠凍。
豬皮的保存方法
1-2天新鮮的豬皮購(gòu)買(mǎi)后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用,如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存,需要把豬皮刮洗干凈,切成條塊,放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘,撈出用冷水過(guò)涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝袋,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。
豬皮的食用禁忌
適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
以上就是關(guān)于:“酸菜炒肉皮的做法 做法新鮮但味道超棒”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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