如果你有白頭發(fā)，可要多吃黑木耳喔，它可以緩解白頭發(fā)。下面要給大家分享的內容是：“蔥爆木耳的做法 超香超好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥爆木耳的做法：

　　材料：

　　干黑木耳，瘦肉，大蔥，油，鹽，十三香，香油等

　　步驟：

　　1.大蔥切成斜段

　　2.木耳提前用涼水泡好，洗凈，撕成大小均勻的朵

　　3.瘦肉切成片，用水淀粉抓勻

　　4.鍋內放油

　　5.將肉片涼油入鍋，打散翻炒，加入十三香

　　6.加入木耳繼續(xù)翻炒，加適量鹽、少許生抽提味

　　7.最后加入蔥段炒勻，加入雞精，點一滴香油提香

　　以上主要介紹了蔥爆木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于黑木耳的相關知識。

　　黑木耳的制作技巧

　　木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

　　挑選：

　　眼看

　　凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

　　手捏

　　通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。

　　口嘗

　　純凈的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。

　　水泡

　　朵體質輕，水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質;體稍重，吸水膨脹性一般的為中等;體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質。

　　以上就是關于：“蔥爆木耳的做法 超香超好吃”的分享，希望對你有幫助。