竹筍口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒竹筍的做法 酸辣爽口超開(kāi)胃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下泡椒竹筍的做法：

　　材料：

　　竹筍，野山椒，食鹽，蔥，姜，八角，花椒，大蒜，紅尖椒，白酒，白醋，水等

　　步驟：

　　1.竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分

　　2.大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎

　　3.瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻

　　4.拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無(wú)油的密閉容器內(nèi)

　　5.放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用

　　以上主要介紹了泡椒竹筍的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于竹筍的相關(guān)知識(shí)。

　　吃竹筍有什么好處

　　排除毒素

　　竹筍中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。

　　減肥瘦身

　　竹筍熱量低，100克竹筍熱量為27卡路里，適合減肥者食用。另外，竹筍富含纖維成分，食物中的油脂會(huì)不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對(duì)脂肪的吸收和蓄積，能幫助抑制饑餓感。因此，吃竹筍是可以減肥的。

　　潤(rùn)腸通便

　　竹筍性寒通利，含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。

　　健脾開(kāi)胃

　　竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，因而構(gòu)成了竹筍特有的清香，和各類(lèi)食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，從而使菜肴更具美味更誘人，有利于食品的攝入，開(kāi)胃、促消化，對(duì)人體起到特殊營(yíng)養(yǎng)的作用。

　　美容養(yǎng)顏

　　竹筍中富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對(duì)維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營(yíng)養(yǎng)，保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益。而且，竹筍中有較多的纖維，在食用過(guò)程中能增強(qiáng)人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。

　　如何挑選竹筍

　　用手摸

　　最后，你可以用手摸一摸，感覺(jué)是不是很濕潤(rùn)，如果太濕潤(rùn)，里面可能已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。如果剝開(kāi)竹筍，里面很濕，而且發(fā)綠，質(zhì)地像熟了似的，那就是開(kāi)始變壞的一種標(biāo)志，盡量不要食用了。

　　看芽花

　　春筍的尖端開(kāi)出的芽花色要白中帶黃，這是優(yōu)質(zhì)春筍。如芽花顏色是綠色，這是變老的劣質(zhì)筍。

　　看根部

　　春筍的根部四周如出現(xiàn)白色珠狀突出物的話(huà)，這便是溫州人俗稱(chēng)的“白茅筍”，此筍味道更佳。若是珠狀突出物變黑，那么，這春筍是劣質(zhì)老筍。

　　看筍殼

　　筍殼一般以嫩黃色為佳，因?yàn)槲赐耆L(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色，新鮮度就會(huì)差很多。

　　看筍肉

　　筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質(zhì)量次之，綠色的則質(zhì)量較差。

　　看筍節(jié)

　　鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。果筍節(jié)分的很開(kāi)，筍節(jié)很長(zhǎng)，根部有刮痕，那么筍會(huì)比較老不好咬，而且里面還有可能已經(jīng)壞了。

　　以上就是有關(guān)于：“泡椒竹筍的做法 酸辣爽口超開(kāi)胃”的分享，希望對(duì)你有幫助。