提到小魚干，超下飯，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“辣椒小魚干怎么炒好吃 加點豆瓣醬會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下辣椒小魚干怎么炒好吃：

　　材料：

　　青辣椒，紅辣椒，小魚干，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，鹽，雞精，陳醋等

　　步驟：

　　1.把姜蒜，青紅辣椒都切好備用

　　2.開大火，鍋燒熱了，加入油

　　3.油熱了加入姜，蒜，和青紅辣椒，爆香

　　4.接著把小魚干洗干凈，過下水分

　　5.把小魚干倒入鍋里

　　6.大火爆炒下，接著加入適量的鹽

　　7.翻炒下，加入生抽和陳醋

　　8.炒動一下，加點水

　　9.蓋上鍋蓋

　　10.3分鐘后，解開鍋蓋，加點豆瓣醬

　　11.翻炒下，加幾粒雞精

　　12.翻炒下就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了辣椒小魚干怎么炒好吃 加點豆瓣醬會更提味，你了解了嗎?接著一起來了解下關于小魚干的相關知識。

　　簡介

　　小魚干，顧名思義，指曬干的小魚。通常小魚干是利用公魚、丁香、鰽白等魚類制作而成的，以公魚為多。小魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。小魚干含鈣量高所以常被當成零食來食用，在臺式的XO醬里，小魚干主要是用來補香味與咸度的，而為了好看與無法讓人看出用了哪些材料，小魚干在入醬前會先去頭然后切碎使用。

　　選購

　　小魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細末，應該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。

　　以上就是關于：“辣椒小魚干怎么炒好吃 加點豆瓣醬會更提味”的分享，希望對你有幫助。