鳊魚許多人都愛吃，但是要把它做好還是需要點技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸鳊魚的做法 肉質(zhì)鮮嫩回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸鳊魚的做法：

　　材料：鳊魚，紅椒，姜絲，味精，鹽，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2鳊魚洗凈。

　　3鳊魚用鹽和料酒腌制。

　　4取一個碗放鹽糖味精適量蒸魚豉油，姜片切絲。

　　5鳊魚蒸好后倒入調(diào)好的汁。

　　6熱鍋冷油，把油燒開。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

　　7鳊魚上鋪上姜絲和紅椒絲。

　　8淋上熱油即可出鍋。

　　以上主要介紹了清蒸鳊魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于鳊魚的相關知識。

　　鳊魚的營養(yǎng)價值

　　蛋白質(zhì)

　　鳊魚中所含有的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)優(yōu)，有利于人體的吸收與消化，是人體補充蛋白質(zhì)最佳的來源之一。

　　磷和煙酸

　　鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。

　　不飽和脂肪酸

　　鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。

　　鳊魚的其它美味吃法推薦

　　糖醋鳊魚

　　材料：鳊魚，花椒，姜，干紅辣椒，鹽，糖，醋，生抽，老抽，料酒，蠔油，蒜等

　　步驟：

　　1鳊魚一條洗凈、在魚身上橫豎切幾刀、這樣燒的時候容易入味

　　2準備調(diào)料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段

　　3調(diào)汁：大半碗清水加入生抽2湯匙、老抽半湯匙、耗油1湯匙、香醋1湯匙

　　4鍋里加油燒至七成熟、放入鳊魚把表面煎至金黃色

　　5翻面把另一面也煎至金黃色

　　6用鏟子把魚推到一邊、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香

　　7加入料灑

　　8倒入調(diào)好的汁

　　9大火燒開、轉中火燒至入味

　　10湯汁燒到差不多了、再加入小半湯匙醋、加入一大湯匙糖

　　11加入蔥花即可盛盤

　　紅燒鳊魚

　　材料：鳊魚，紅椒，青椒，姜，蔥，生抽，老抽，白糖，陳醋，精鹽，食用油等

　　步驟：

　　1準備好食材。

　　2鳊魚處理好之后，兩面改一下刀，抹點鹽腌制約10分鐘。

　　3切好姜蔥蒜，紅椒和青椒。

　　4熱鍋冷油，下魚煎制。

　　5煎至兩面微黃。

　　6把魚裝出，炒香姜蔥蒜，加入豆瓣醬，炒香。

　　7加入魚、適量清水，老抽1湯匙、生抽1湯匙、陳醋1小勺、糖1小勺、鹽1小勺，燒開，后轉小火。

　　8小火煮約10分鐘，燒的時候不停把湯淋在魚上。也可以翻面煮。

　　9最后加入紅青椒絲，收汁。

　　10裝盤。

　　開屏鳊魚

　　材料：鳊魚，蔥，姜片，蒸魚豉油，鹽，雞精，花椒粉，醋，料酒等

　　步驟：

　　1魚先放醋和鹽腌制30分鐘，沖掉鹽，全部切開，容易入味，好擺盤，吃的時候夾菜也方便

　　2鋪上蔥段姜片，倒入醋料酒，蒸5分鐘倒掉水，澆上蒸魚豉油，放花椒粉，雞精，蒸10分鐘出鍋

　　3熱油鍋放姜絲，澆在魚上，放蔥絲點綴，紅椒點綴

　　以上就是關于：“清蒸鳊魚的做法 肉質(zhì)鮮嫩回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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