豬肉人見人愛，做法超級(jí)多，一直都是傳統(tǒng)美食。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋肉段的做法：

　　材料：豬肉，生抽，白醋，糖，鹽，干淀粉，蔥，姜，紅薯淀粉，清水，植物油等

　　步驟：

　　1紅薯淀粉。

　　2加水浸泡半小時(shí)左右。

　　3這是泡好的淀粉，可見淀粉已沉底，上層為清液。

　　4倒掉上層大部分清液，留少許液體和沉底的淀粉一起抓成淀粉糊。

　　5豬肉切小塊。

　　6加入淀粉糊里，抓勻。

糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7再加點(diǎn)植物油，加油可以讓炸好的肉表皮更酥脆。

　　8抓勻。

　　9鍋里注油燒熱，油溫大約6成熱時(shí)下肉塊，炸至微微焦黃定型后撈出。

　　10鍋里油再次燒至七成熱，下肉塊復(fù)炸。

　　11炸好的肉塊顏色更深，表皮更酥脆。

　　12小碗里加2滿勺糖，3勺白醋。

　　132勺生抽。

　　14再加適量鹽，攪拌至糖和鹽融化。

　　15加適量清水后再加多半勺干淀粉攪勻。

　　16鍋里注油燒熱，爆香蔥姜。

　　17倒入調(diào)好的糖醋汁。

　　18燒至湯汁濃稠。

　　19倒入炸好的肉段。

　　20快速翻拌，讓糖汁均勻包裹肉段即可。

　　以上主要介紹了糖醋肉段的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬肉的相關(guān)知識(shí)。

　　豬肉的其它美味吃法推薦

　　香菇豬肉鍋貼

　　材料：豬肉，新鮮香菇，香蔥，鹽，醬油，蠔油，淀粉，料酒，胡椒粉，花生油等

　　步驟：

　　1香菇，香蔥洗凈切碎，姜蒜切末

　　2梅頭肉去皮洗凈剁碎或用絞肉機(jī)絞碎

　　3把所有的材料都倒入一個(gè)大碗

　　4順時(shí)針拌勻

　　5取5個(gè)餃子皮壓著中間排起來

　　6中間放上適量的肉餡

　　7切開再卷起，接口處沾水貼合好

　　8熱鍋放入適量的油，放入鍋貼，小火煎2分鐘

　　9倒入沒過1/3高度的清水，蓋上蓋子燜10分鐘左右

　　10再掀開蓋子煎干水即可，底部很脆香哦

　　肉末茄子

　　材料：茄子，豬肉，黃豆醬，蠔油，醬油，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1選擇豬前夾肉剁成肉末。

　　2茄子洗凈切粗絲。

　　3蒜切粒。

　　4鍋中不要放油，放入茄條中火煸軟。

　　5鍋洗凈放入油燒熱，放入蒜粒煸香。

　　6放入肉末煸炒至變色。

　　7放入少許醬油翻炒上色。

　　8放入茄條翻炒。

　　9放入一勺黃豆醬。

　　10放入半勺蠔油翻炒。

　　11放入鹽調(diào)味。

　　12放入雞精翻炒均勻，關(guān)火。

　　酸豆角炒肉末

　　材料：酸豆角，豬瘦肉，紅辣椒，花生油，鹽，蔥白，生抽，生姜等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2瘦肉洗凈，切成肉末、放鹽、油、生抽拌均腌制。

　　3酸豆角如果沒有切的要洗凈切好，已經(jīng)切好的，需要沖洗，辣椒、蔥白分別洗凈切好。

　　4熱鍋，倒入酸豆角，小火煸炒，切記，不要放油，叫白鍋炒，這樣可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。

　　5鍋洗凈，熱鍋，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。

　　6把煸炒好的豆角也加入，翻炒。

　　7這個(gè)時(shí)候香飄四溢，把蔥白加入，炒均，關(guān)火即可。

　　吃豬肉的注意事項(xiàng)

　　1、豬肉不宜兩次冰凍

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等, 解凍后大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失，結(jié)果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍后將同樣損失大量營(yíng)養(yǎng)成分，并且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產(chǎn)生肉毒感菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發(fā)生脂肪肉質(zhì)酸敗，人吃了這些豬肉，對(duì)健康不利。

　　2、豬肉忌宰后即食

　　一些人認(rèn)為將剛屠宰后的豬肉燒了吃比較新鮮，其實(shí)，這種看法失偏頗。在常溫下，生豬在放血l-2小時(shí)后，就進(jìn)入尸僵階段，此時(shí)豬肉堅(jiān)實(shí)、干燥、無香味、不易煮爛、又難于消化;經(jīng)過24-48小時(shí)后，便進(jìn)入成熟階段，此時(shí)豬肉柔軟、多汁、具有芬芳的氣味,適宜烹調(diào)食用。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口”的分享，希望對(duì)你有幫助。