木耳燜鴨肉是一種簡單易做的廚房美味，相信很多人都無法抵擋它的無窮魅力，那么木耳燜鴨肉的做法是什么呢?木耳燜鴨肉的功效有哪些?

　　木耳燜鴨肉的做法

　　食材

　　鴨肉500克 干木耳50克

　　姜片適量 蒜適量 生抽適量料酒適量

　   做法

　　首先把鴨肉清洗干凈，然后斬成一塊塊，木耳泡發(fā)好，然后清洗干凈撕成小片。

　　姜片、蒜準備好。

　　熱鍋下油，放蒜米和姜片進去爆出香味來，然后放鴨肉進去，加適量的鹽。

　　生抽、料酒大火翻炒至變色。

　　然后加50毫升的水進去，再放木耳進去。

　　翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜8分鐘左右。

　　打開蓋子翻炒10秒左右就可以出鍋了。

木耳燜鴨肉的做法 木耳燜鴨肉的功效（圖片源于攝圖網）

　　木耳燜鴨肉的功效

　　木耳的功效與作用

　　1.補氣血

　　木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

　　2.減肥防癌治便秘

　　能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　3.清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　鴨肉的功效與作用

　　鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

　　1.益氣補虛

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　2.滋陰

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

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