冬瓜老鴨湯

　　原料：老鴨750克，冬瓜300克，蔥段、姜片各適量，鹽5克，料酒15克味精少許。

　　冬瓜老鴨湯的做法

　　1、老鴨宰殺，剁成塊，氽水待用。

　　2、冬瓜清洗干凈，去皮、去瓤，切片。

　　3、鍋中倒油燒熱，下蔥段、姜片、老鴨肉翻炒。

　　4、然后倒入料酒炒勻，加水1500克煮30分鐘。

　　5、再下冬瓜片煮20分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

　　蓮藕豬骨湯

　　原料：豬脊骨500克，蓮藕500克，姜、料酒、精鹽各適量。

　　蓮藕豬骨湯的做法

　　1.蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開(kāi)水鍋氽燙除血水。

　　2.鍋內(nèi)放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。

　　烏雞燉湯

　　主材：烏雞300克

　　配料：百合10克、黃芪5克、枸杞5克、紅棗片2克、鹽1克。

　　烏雞燉湯的做法

　　1、烏雞洗凈切塊大塊;

　　2、清水煮沸，放入烏雞塊，汆燙，清除血污;

　　3、撈出雞塊，放入陶瓷盅，再把洗凈的;百合洗凈泡軟，枸杞、紅棗、黃氏洗凈，一起;

　　4、隔水放入鍋中，燉2小時(shí);

　　5、燉好后，放鹽拌均即可;

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