早餐對于我們每個人來說都是極其重要的，我們每天都應吃早餐，那么你知道早餐怎么吃簡單又營養(yǎng)嗎?一起了解一下。

　　早餐怎么吃簡單又營養(yǎng)

　　紫薯卷

　　食材：紫薯2個、雞蛋1個、面粉1小碟、菠菜2根、鹽少量，清水少量。

　　做法

　　1、將紫薯去皮洗凈，隔水蒸。

　　2、蒸熟以后放到碗里用勺子壓成泥，放一旁備用。

　　3、菠菜洗凈焯水切末，雞蛋在碗中打散，加入菠菜末。

　　4、再加入面粉，少量鹽，如果面糊太干的做出來的雞蛋餅會偏硬，這時可以加適量溫水，攪拌均勻。

　　5、平底鍋里倒入少許油加熱后倒進雞蛋面糊，小火慢煎，一面成型后翻另外一面。

　　6、等小火煎到兩面金黃以后拿出來放到案板上，把紫薯涂到雞蛋餅上。

　　7、卷起來，卷緊一點卷好之后切段。

　　雞蛋餅

早餐怎么吃簡單又營養(yǎng) 試試這幾樣（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　材料：普通面粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵

　　做法：

　　(1)倒入面粉在碗中，打入雞蛋，加入水，調(diào)成雞蛋面糊，再加鹽，攪拌均勻。小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

　　(2)平底鍋倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固之后倒入適量打散的雞蛋液，也可以直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。

　　(3)過一會卷起，關火，用刀切開(也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類)就可以吃啦。

　　三明治

　　做法：

　　(1)火腿，火雞，香腸，素肉 或者豆干切成薄片，將一個雞蛋在油鍋中煎成自己喜歡程度的荷包蛋，之后將火腿放在息掉火的鍋中加熱，并將面包切成兩片，為了節(jié)省時間面包完全可以從專門的面包店買，放一點點黃油或素黃油在面包上或鍋中，稍微將土司一面小火烤成金黃色。

　　(2)將還熱著的火腿，雞蛋，放入兩片吐司中，三明治就做好了，配上一杯橙汁(或牛奶)食用更佳。刷上幾滴墨西哥的辣椒醬/胡椒粉在雞蛋上會更好吃。

　　煮掛面

　　做法：小油菜洗凈備用，雞蛋打散。

　　1、碗內(nèi)放豬油、鹽、醬油、味精、蔥花少許。

　　2、鍋內(nèi)加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)成中火，放入掛面。待面開始變軟時，放入小油菜，打入整個的雞蛋。

　　3、等蛋清變白，完全凝固時，輕輕晃動幾下湯鍋，用筷子攪拌均勻，將面條倒入碗中，點少許香油。

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