石榴雞怎么做,它的做法有哪些,下面就來(lái)講解下石榴雞的做法詳細(xì)介紹。
石榴雞
主料:雞胸肉1塊、香菇6朵、火鍋筍2片、胡蘿卜1/2根、芹菜1根、雞蛋3個(gè)
配料:小蔥5根、淀粉1茶匙,芝麻油1大勺、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉適量
做法
1.胡蘿卜、芹菜、香菇、筍分別切碎,雞胸肉切碎。
2. 將胡蘿卜碎、芹菜碎、香菇碎、筍和雞肉混合。
3. 加入少許黑胡椒粉,適量糖和鹽,1/2大勺芝麻油,
4.用筷子順著一個(gè)方向攪拌至上勁,做為餡料待用。
5. 雞蛋攪打均勻,加少許淀粉,過(guò)兩遍篩。
6. 將少許蛋液倒入平底鍋,搖勻后小火煎成薄蛋皮;
7. 一份蛋皮切4片,取一片包入適量餡料,用燙軟的蔥葉扎口,排放碟上,隔水蒸10分鐘左右,淀粉加水和剩余芝麻油加熱調(diào)成芡汁,淋在石榴雞上即可。
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