紅蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有增強免疫的功能，這里說的紅蘿卜也就是我們經常食用的胡蘿卜。那么紅蘿卜怎么做好吃?以下是素炒紅蘿卜的做法介紹，一起來看看吧。

　　素炒紅蘿卜的做法

　　食材

　　主料：紅蘿卜300g

　　輔料：油適量、鹽適量、十八鮮適量、小蔥1根

　　做法

　　1、紅蘿卜洗凈切絲備用;

　　2、小蔥洗凈切成蔥花;

　　3、鍋內放油燒熱倒入切好的蔥花;

　　4、紅蘿卜倒入鍋中翻炒;

　　5、翻炒至變色是加入鹽調味;

　　6、再加少許十八鮮繼續(xù)翻炒;

　　7、翻炒兩分鐘后就可以出鍋了。

　　胡蘿卜食用功效

　　1、有利健康長壽

　　胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強大。α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

　　2、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病

　　胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

　　3、增強免疫功能

　　胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

　　4、清肝明目

　　胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

　　5、通便

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。

　　6、抗過敏

　　日本的食物營養(yǎng)科學家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調節(jié)細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應。

　　7、美麗容顏

　　德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

　　8、預防感冒

　　胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

　　以上就是素炒紅蘿卜的做法介紹了，相信大家對紅蘿卜怎么炒好吃有所了解了吧。

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