排骨的做法有哪些?過(guò)年肯定是大魚大肉，其中就少不了排骨，但是又不想老吃那一種做法，有沒(méi)有其他做法呢?其實(shí)排骨的做法還是挺多的。下面，我們就來(lái)看看排骨的做法大全，教你排骨的花樣吃法。

　　一、排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法

　　材料：排骨400g、生抽2勺、白糖適量、朗姆酒10ml、鹽適量、叉燒醬2勺、大蒜適量

　　做法：

　　1、買肋排一扇，洗凈，控干水分，分割開;

　　2、蒜扒皮，拍碎，切末，放入小碗中;

　　3、在放入蒜末的小碗中放入兩大勺叉燒醬;

　　4、倒入兩勺醬油，加入1茶匙鹽、少許白糖;

　　5、倒入10ml朗姆酒(沒(méi)有可以用米酒或者料酒代替)，攪拌均勻即可;

　　6、將小肋排放入一個(gè)平底的容器內(nèi);

排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法

　　7、將腌肉料倒入，均勻涂抹在小肋排上面;

　　8、用牙簽在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時(shí)翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時(shí)以上，最好過(guò)夜;

　　9、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長(zhǎng)度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁;

　　10、包裹起來(lái)，兩頭扎緊，封口的一面朝上，防止漏湯;

　　11、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時(shí);

　　12、烘烤結(jié)束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內(nèi)的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內(nèi)，開火，淋入少許濕淀粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。

　　二、排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法

　　材料：芋頭200g、排骨300g、香米250g、花生油2勺、食鹽3g、生抽3湯匙、香菇100g

　　做法：

　　1、排骨清洗干凈后，放水中浸泡半小時(shí)，撈放瀝水籃里瀝干水份;

　　2、放盆里，加入鹽、油、生抽攪拌均勻腌制最少30分鐘以上;

　　3、芋頭去皮后，切丁，芋頭去皮后，切丁;

　　4、炒鍋放油，燒熱后加入芋頭炒香后，加入排骨煸炒至變色;

排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法

　　5、加入香菇丁，繼續(xù)翻炒，加入淘后的香米至炒香;

　　6、加入淘后的香米至炒香;

　　7、把炒后的食材倒入電飯煲內(nèi)，加入適量清水，上鍋開煮;

　　8、煮至自動(dòng)跳至保溫，用筷子劃松米飯，再燜15分鐘即可。

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