雞翅許多人都愛(ài)吃,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“重慶辣子雞的做法 淋上醋會(huì)更提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下重慶辣子雞的做法:
材料:
雞翅中,干辣椒,花椒,大蒜頭,姜,料酒,醬油,醋,雞精,鹽,白砂糖,辣椒面等
步驟:
1準(zhǔn)備炒辣子雞的香料,干辣椒切段,大蒜頭整個(gè),姜切片,花椒適量。
2雞翅中洗凈備用。
3分三段切成小塊。再次洗去血水跟骨碎。
4腌鍋中加入一勺鹽(鹽可以多加,入味后炸出來(lái)更香),一勺糖,適量料酒,醬油和醋。
5加入姜蒜去腥,攪拌均勻方便入味,腌制半小時(shí)。
6鍋中熱油至6成熟,放入腌制好的雞肉小火慢炸至兩面金黃干焦。
7炸完差不多是這樣的時(shí)候就可以了,很香的哦。雞塊控油備用。
8鍋中熱油,先倒入姜片和大蒜頭煸香。
9倒入干辣椒和花椒煸炒。
10倒入炸好的雞塊翻炒,加入少許鹽,白糖,雞精和辣椒面進(jìn)行調(diào)味,快速翻炒后出盤(pán)。
11麻辣鮮香的重慶辣子雞就做好了。趁熱吃,超級(jí)下飯!
以上主要介紹了重慶辣子雞的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于重慶辣子雞的相關(guān)知識(shí)。
簡(jiǎn)介
重慶辣子雞是一道色香味俱全的地方風(fēng)味名肴,屬于川菜系或重慶菜系,是重慶江湖菜的鼻祖之一。做法:將雞塊炸至外焦內(nèi)酥,與花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成.。風(fēng)味特點(diǎn):成菜色澤紅潤(rùn),麻辣鮮香,酥香爽脆。 為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。
風(fēng)味特點(diǎn)
成菜色澤紅潤(rùn),麻辣鮮香,酥香爽脆。
以上就是關(guān)于:“重慶辣子雞的做法 淋上醋會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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