提到泥蒿這款蔬菜，許多人都吃過，但是可能不知道它的名字。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泥蒿炒瘦肉的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下泥蒿炒瘦肉的做法：

　　材料：

　　泥蒿，瘦肉，油，鹽，蒜，姜，雞精，生抽，淀粉，料酒等

　　步驟：

　　1.把泥蒿有點(diǎn)老的部位折斷扔掉，留下嫩的部分

　　2.把瘦肉切成薄片，加入淀粉，料酒，適量的鹽，生抽，攪拌均勻，腌制下

　　3.把泥蒿洗干凈，切成段備用

　　4.開大火，鍋燒熱了，加入色拉油

　　5.油熱了，加入姜，蒜爆香

　　6.倒入腌制好的瘦肉，炒一下，炒至肉變色，裝入碗里

　　7.接著再加點(diǎn)油，燒熱，加入泥蒿

　　8.大火翻炒下，加點(diǎn)鹽

　　9.炒一下，加入炒好的瘦肉

　　10.翻動(dòng)下，加點(diǎn)生抽

　　11.加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋

　　12.3分鐘后，揭開鍋蓋

　　13.加幾粒雞精，翻炒下，就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.泥蒿一定要扔掉老的部分，否則炒出來的口感就不那么好了

　　2.泥蒿不容易熟，所以要加點(diǎn)水煮一下

　　3.這道菜一定要大火炒才好吃

　　以上主要介紹了泥蒿炒瘦肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于泥蒿的相關(guān)知識(shí)。

　　泥蒿文化

　　泥蒿又名蔞蒿，始見載于《詩經(jīng)》。《齊民要術(shù)》有食用記載。至宋代，詩人吟詠更多，名句有蘇軾的“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”、黃庭堅(jiān)的“蔞蒿芽甜草頭辣”、陸游的“舊知石芥真尤物，晚得蔞蒿又一家”等等。隨著大棚和保鮮技術(shù)的發(fā)展，四季皆可供應(yīng)。很多網(wǎng)友都念念不忘泥蒿的清香，有網(wǎng)友為其寫有打油詩：“原為野泥草，摘來玉盤嘗。偷得三分味，兩者倍余香。”

　　泥蒿的保存

　　可以將泥蒿葉子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鮮層。可以放置3-7天!

　　以上就是有關(guān)于：“泥蒿炒瘦肉的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。