茄子是許多人都超愛的一款蔬菜，價(jià)格實(shí)惠，可以搭配各種各樣的食材做出美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄子不放辣椒怎么做好吃：

　　材料：茄子，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，香醋，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1茄子切滾刀塊。

　　2姜蒜切碎。

　　3半碗清水、加料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖調(diào)成汁。

　　4鍋?zhàn)⒂蜔裏?、下姜蒜炒香?/p>

　　5倒入茄子翻炒片刻至變軟。

　　6加入調(diào)料汁大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜爛。

　　7撒蔥花出鍋。

　　以上主要介紹了茄子不放辣椒怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的食用禁忌

　　茄子不宜生吃

　　生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿，這種成分對(duì)腸道有較強(qiáng)的刺激作用，會(huì)麻醉呼吸中樞，人體攝入量過高時(shí)會(huì)中毒。

　　脾胃虛寒的人不宜多吃茄子

　　《本草綱目》記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性涼滑，脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。

　　老熟的茄子不宜多吃

　　秋后的老茄子中茄堿含量較高，對(duì)人體有害，不宜多吃，應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。

　　吃茄子不要去皮

　　茄子引以為傲的抗衰老和保護(hù)心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方，所以吃茄子最好不要去皮。

　　茄子的種類

　　圓茄

　　果形呈扁圓、圓形或長(zhǎng)形，皮色有紫黑色，紫紅色，淡紅色，白色。肉質(zhì)較緊密，皮薄，口味好，品質(zhì)佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。佳良品種有北京圓茄、濟(jì)南大紅袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

　　矮茄

　　果形較小，皮色有紫紅色，綠色，白色的等，果形為卵形或長(zhǎng)卵形。如東北、華北的燈泡茄，籽多皮厚，易老黃，品質(zhì)較次，涼拌就好。

　　長(zhǎng)茄

　　果形細(xì)長(zhǎng)、皮薄，皮色有紫色、青綠等，肉質(zhì)較松軟，種子少，品質(zhì)甚佳。優(yōu)良品種有南京紫水茄、紫長(zhǎng)茄、北京線茄、遼寧柳條青等。

　　以上就是關(guān)于：“茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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