小米許多人都愛吃,最常見的吃法就是煮粥喝,但是它還有許多新穎的吃法。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“小米南瓜糕的做法 集美味營(yíng)養(yǎng)于一體”,一起來看下吧!
首先來看下小米南瓜糕的做法:
材料:小米,南瓜,糯米粉,澄粉,白糖,玉米油等
步驟:
1.小米清洗干凈。
2.鍋中適量水,將小米放入鍋中,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火慢煮。(等下要用來做蒸糕,所以水不要放得太多。)
3.南瓜去皮切薄片,放入破壁機(jī)中,加少許清水打碎成南瓜泥。
4.將南瓜泥倒入鍋中。
5.加白糖調(diào)味,用勺子攪拌均勻。
6.小火煮至水分蒸發(fā),小米南瓜呈粘稠的糊狀,盛出大碗中備用。
7.糯米粉和澄粉混合均勻后,倒入油,加入水?dāng)嚢杈鶆颉?加入澄粉是為了糕的色澤更好、口感更韌。各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的添加,不要一次加完。)
8.倒入小米南瓜糊中拌均,靜置約10分鐘,充分吸收。
9.取一個(gè)容器,底部鋪上一層油紙,倒入小米南瓜糊,表面用刮刀等工具按壓抹勻,看起來光滑平整。(沒有油紙可以在容器內(nèi)部刷上一層薄薄的油,油不要多,稍微刷一點(diǎn)就可以了。)
10.冷水入鍋,上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。
11.取出容器,稍稍冷卻一會(huì)倒扣脫模,掀去油紙。(如果碗邊不好脫模的話,可以借助刀在邊緣輕輕劃拉幾下。)
12.用刀修飾下邊緣不整齊的部分。
13.切片裝盤,最后可以撒些糖粉,增加口感(要是吃的不甜可省略)。小米南瓜糕,口感細(xì)膩微甜,真好吃
以上主要介紹了小米南瓜糕的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于小米的相關(guān)知識(shí)。
吃小米有什么好處
提高身體免疫力
小米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,吃小米可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),提高身體免疫力,增強(qiáng)抵抗力。
促進(jìn)消化
小米含有豐富的膳食纖維,吃小米,補(bǔ)充纖維素,可以滋潤(rùn)腸胃,促進(jìn)消化,利于排便排毒。
養(yǎng)顏美容
小米的維生素E和鐵元素的含量豐富,吃小米可以補(bǔ)充維生素E和鐵元素,可以滋潤(rùn)皮膚,美容養(yǎng)顏。
明目養(yǎng)眼
小米含有豐富的維生素A,維生素C,維生素D,維生素B12等維生素,吃小米,補(bǔ)充維生素,可以明目養(yǎng)眼,促進(jìn)良好視力的養(yǎng)成。
小米的其它美味吃法推薦
小米豆沙粑粑
材料:小米,糯米粉,玫瑰豆沙等
步驟:
1把小米放入料理機(jī)里打磨成小米粉。
2打好的小米粉倒入一個(gè)大碗里。
3放入一些糯米粉。
4加入水,攪拌成絮狀,再揉成光滑的面團(tuán)。
5準(zhǔn)備一些玫瑰豆沙,搓成一個(gè)個(gè)小圓球備用。
6揪一小塊面團(tuán)攤成餅狀,放入豆沙圓子再收口搓圓,搓圓后按扁成餅狀。
7電餅鐺加熱放入適量油,把做好的小米餅放入電餅鐺里煎熟,一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。
小米紅棗粥
材料:小米,紅棗,枸杞等
步驟:
1小米用清水淘洗干凈。
2砂鍋里倒入足夠清水,倒入淘洗好的小米大火煮開后,改小火。
3紅棗、枸杞用溫水浸泡洗凈。
4干紅棗洗凈后,豎著切片去掉棗核。
5把切好的紅棗片倒入小米粥中,小火燉30分鐘至米粥粘稠。
6最后撒上洗凈的枸杞,文火燉10分鐘即可。
小米丸子
材料:小米,五花肉,紅蘿卜,鹽,蔥,醬油,胡椒粉等
步驟:
1準(zhǔn)備好食材,小米需要提前浸泡兩小時(shí)。
2五花肉用攪拌機(jī)攪成肉末,加入切好的蔥碎、鹽、胡椒粉和醬油攪拌均勻。
3紅蘿卜切碎加入肉末中攪拌均勻。
4攪拌好的紅蘿卜肉末用手搓成丸子,放入小米中滾一圈。
5全部依次做好放入盤中。
6鍋內(nèi)水燒開,放入小米丸子蒸15分鐘。
如何挑選小米
聞味道
優(yōu)質(zhì)小米的味道清香,沒有異味,而劣質(zhì)小米的味道會(huì)帶有異味或者霉變味,甚至發(fā)酸發(fā)臭,這種小米不可購(gòu)買;
看表面
優(yōu)質(zhì)小米的顆粒大小均勻,飽滿,顏色呈乳白色,黃色,金黃色等,而且表面有光澤,顏色分布比較均勻,劣質(zhì)小米的顏色分布則不大均勻,并且顏色暗淡無(wú)光澤。
看手感
優(yōu)質(zhì)小米不容易出現(xiàn)碎渣,如果拿起手后感覺是粉,容易捏碎,則是劣質(zhì)小米。
以上就是關(guān)于:“小米南瓜糕的做法 集美味營(yíng)養(yǎng)于一體”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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