茄子是許多人都超愛的蔬菜之一，營養(yǎng)超豐富，做法更是超級多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒸茄夾的做法 好看好吃好下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒸茄夾的做法：

　　材料：茄子，豬肉，油，鹽，生抽，白糖，白胡椒粉，料酒，蔥，姜，淀粉，枸杞等

　　步驟：

　　1.豬肉餡加油、鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、蔥姜、淀粉順一個方向攪拌上勁備用

　　2.茄子洗干凈

　　3.茄子去皮

　　4.將茄子切成兩片一組的連刀片

　　5.攪拌好的肉餡填入茄夾中

　　6.依次夾好，放入蒸鍋蒸熟

　　7.蒸熟的茄子擺到盤中

蒸茄夾的做法 好看好吃好下飯（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.蒸茄子的湯汁倒入鍋中加鹽、加白糖、加生抽

　　9.淋入水淀粉燒開

　　10.添加枸杞

　　11.將料汁澆在茄夾上即可享用

　　以上主要介紹了蒸茄夾的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于茄子的相關知識。

　　茄子的選購方法

　　1、選購茄子的時候，要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購買時，要仔細看茄子表皮上有無蟲害及暗褐色的斑點，因為有蟲害和斑點的茄子很容易腐爛。

　　2、選買茄子的時候，不要買秋后的老茄子，因為這種茄子含有很多對人體有害的茄堿，食用后可能出現(xiàn)意識模糊、抽搐惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄堿中毒癥狀。

　　茄子的其它美味吃法推薦

　　老干媽蒸茄子

　　材料：茄子，老干媽，醋，生抽，蠔油，白砂糖，蒜，香菜等

　　步驟：

　　1.茄子切成小段，擺放在盤子上面。

　　2.準備調(diào)料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。

　　3.大蒜切成蒜末。

　　4.把蒜末灑在茄子上面。

　　5.大火蒸8分鐘。

　　6.開蓋加入調(diào)料，再蒸2分鐘關火。

　　7.香菜切末。

　　8.把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。

　　風味茄丁

　　材料：茄子，小米辣椒，鹽，香醋，姜，蒜，豌豆，豆豉，淀粉，高湯等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈后切成丁

　　2.姜蒜切片

　　3.小米辣切圈

　　4.取一個碗，加香醋，白糖，淀粉調(diào)成汁備用

　　5.鍋里燒油，做茄子，需要的油比較多

　　6.燒到5成熱時，把茄子放進鍋里炸軟撈出瀝去多余的油。

　　7.重新起鍋，燒熱后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味

　　8.把炸軟的茄子倒進鍋里

　　9.下入碗豆

　　10.翻炒均勻后，加入高湯,小火慢慢燒幾分鐘

　　11.待茄子與碗豆入味后，勾入調(diào)好的汁收湯起鍋。

　　手撕茄子

　　材料：長茄子，小蔥，蒜，姜，油，鹽，生抽，醋，糖等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。

　　2.切成均勻的長段。

　　3.放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

　　4.趁熱出鍋過涼水。

　　5.待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。

　　6.將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面。

　　7.依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。

　　8.湯勺中加熱山茶油。

　　9.待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。

　　以上就是關于：“蒸茄夾的做法 好看好吃好下飯”的分享，希望對你有幫助。