皮蛋的做法有哪些，怎么做香菜皮蛋豆腐，下面就來介紹下它的做法。

　　香菜皮蛋豆腐

　　食材

　　主料

　　皮蛋　3個(gè)

　　內(nèi)脂豆腐　400g

　　輔料

　　香菜　10g

　　紅辣椒　3g

　　鹽　2g

　　生抽　10g

　　醋　5g

　　雞精　2g

　　芝麻香油　3g

　　做法

　　1. 用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個(gè)角各剪開一個(gè)小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個(gè)平盤中，完整漂亮的豆腐就出來了。

　　2.將盒裝豆腐完整取出

　　3.將豆腐切成1厘米左右的片，并整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心

　　4.辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調(diào)成紅油汁

　　5.切皮蛋的時(shí)候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點(diǎn)水切，容易切整齊。

　　6.將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上

　　7.散上寸段的香菜即可.