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香辣水煮牛肉的做法 香辣爽口超級(jí)下飯

   牛肉很多人都愛(ài)吃,口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,做法也是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香辣水煮牛肉的做法 香辣爽口超級(jí)下飯”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下香辣水煮牛肉的做法:

  材料:

  牛里脊肉,小黃豆芽,金針菇,杏鮑菇,小油菜,蔥,姜,蒜,干辣椒段,干辣椒粉,料酒,生抽,鹽,胡椒粉,白糖,淀粉,豆瓣醬,雞精,食用油等

  步驟:

  1.牛里脊肉切薄片,冷水浸泡去血水。

  2.適當(dāng)擠去水分,加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、白糖、食用油抓勻,再放淀粉抓勻,腌制15-20分鐘。

  3.杏鮑菇、金針菇和小油菜洗凈,把杏鮑菇切薄片。

  4.蔥姜蒜分別切好,準(zhǔn)備好豆瓣醬。

  5.留出一部分蒜末,與干辣椒段放在最后用。

  6.熱鍋涼油先炒豆芽,放少許鹽炒至斷生。

  7.放少許辣椒粉炒勻。

香辣水煮牛肉的做法 香辣爽口超級(jí)下飯

  8.接著放杏鮑菇一起炒,炒到杏鮑菇斷生。

  9.將炒好的豆芽和杏鮑菇盛入碗底

  10.鍋中放適量油,放入蔥姜蒜炒出香味,接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

  11.加入開(kāi)水,放入金針菇。

  12.金針菇煮熟撈出放在豆芽上。

  13.接著放入腌好的牛里脊肉,再適當(dāng)加入一些白胡椒粉和花椒粉、雞精調(diào)味。

  14.牛肉變色后放入小油菜。

  15.水開(kāi)后將牛肉和小油菜連同湯汁一起倒進(jìn)碗中。

  16.在碗里放上蒜末、干辣椒段和干辣椒粉。

  17.鍋中倒一勺油燒熱,趁熱澆在碗中就大功告成了。

  小技巧

  1.牛肉冷水浸泡后出來(lái)的顏色粉嫩,口感也好。

  2.最后的一道工序一定不能省,那就是用熱油潑一下辣椒粉和蒜末,這可是香不香的關(guān)鍵!

  3.喜歡吃香菜的上桌前撒些香菜末,也很提味的!

  以上主要介紹了香辣水煮牛肉的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

  牛肉的功效

  補(bǔ)血養(yǎng)生

  牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要,能提高機(jī)體的抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織方面都有很好的療效。

  滋養(yǎng)脾胃

  牛肉具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、止渴化痰的功效,適宜于中氣下穩(wěn)、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。

  牛肉的搭配禁忌

  韭菜

  相比之下,多吃韭菜,則具有增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。按理說(shuō),這兩種食物放在一起吃,效果會(huì)更好,但實(shí)際上并非如此,牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒,

  紅糖

  牛肉與紅糖不能同食,同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹。

  田螺

  田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會(huì)引起腹脹。

  以上就是關(guān)于:“香辣水煮牛肉的做法 香辣爽口超級(jí)下飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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