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牛肉的做法 牛肉怎么做好吃

  到了冬天,大家為了抗寒,本能的想吃肉,不僅想吃五花肉解饞,還想吃羊肉山藥進(jìn)補(bǔ)。今天呢就教大家怎么把牛肉做好吃!

  牛肉的做法

  1、番茄牛腩

  1.將牛腩放冷水里浸泡半小時(shí)去血水,洗凈切塊。

  2.將牛肉和冷水一起下鍋焯水,撈出后用溫水沖去浮末,瀝干備用。

  3.將洋蔥、番茄切塊,喜歡土豆的將土豆切塊,生姜切片備用。熱油入油,下生姜、洋蔥炒香后,將番茄放入炒軟出沙。

  4.炒軟后放入牛腩,加入五勺料酒,三勺生抽翻炒均勻。

  5.倒入燉鍋加入適量水和一聽啤酒,放入土豆塊,煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右,最后撒鹽轉(zhuǎn)大火收汁,撒蔥。

  2、干煸牛肉絲

  1.將面筋切成細(xì)絲,沸水煮二分鐘撈出。

  2.芹菜切段。

  3.豆瓣醬斬碎。

  4.油燒至六成熱時(shí),放入面筋絲、鹽。

  5.加入豆瓣醬、辣椒粉,在鍋內(nèi)翻拌均勻。

  6.加入調(diào)料翻拌均勻。

牛肉的做法 牛肉怎么做好吃
牛肉的做法 牛肉怎么做好吃(圖片來自攝圖網(wǎng))

  3、干拌牛肉

  1.牛肉在開水鍋內(nèi)煮熟,晾涼切片。蔥切段?;ㄉ啄爰?xì)。

  2.牛肉盛入碗內(nèi),加鹽,放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌。

  3.下蔥及炒花生米細(xì)粒,拌勻盛入盤內(nèi)即成。

  4、土豆燉牛肉

  1. 牛肉切大塊,冷水浸泡去血水。每半小時(shí)換一次水,一共換 3 次。

  2. 牛肉需要冷水下鍋,水開后一會(huì)撈出,用熱水沖去浮沫。

  3. 鍋內(nèi)熱油,把蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丟進(jìn)去爆香,接著把牛肉丟進(jìn)去翻炒。

  4. 把桂皮、香葉和冰糖放進(jìn)去炒出糖色,然后倒一勺料酒和老抽進(jìn)去。牛肉變色后倒入開水小火熬煮(多倒些,后面就不用再添水啦),可以切個(gè)西紅柿進(jìn)去,更鮮哦~

  5. 牛肉煮軟爛后,把胡蘿卜和土豆切滾刀塊,丟進(jìn)鍋里跟牛肉一起煮,往鍋里加入適量的鹽和老抽。(這里把小火調(diào)成中火)

  6. 燉個(gè) 20 分鐘就差不多完事啦~出鍋開吃!

  5、酸湯肥牛

  1.肥牛提前解凍,蒜拍破后切碎,青紅尖椒切圈,金針菇剪去根部洗凈。

  2.將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟,濾干水份放入碗中鋪好。

  3.炒鍋內(nèi)倒入少量油,燒至六成熱后,放入姜片、蒜碎爆香。

  4.放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘,加入高湯,料酒大火煮開。

  5.用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉,放入肥牛片,加入鹽,糖煮開,將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉。

  6.待肥牛煮熟后,淋上白醋,關(guān)火,將其倒入鋪了金針菇的盤中。

  7.表面撒上青紅椒圈點(diǎn)綴,最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。

  牛肉含有豐富的蛋白,可以提高人體機(jī)體的抗病能力。所以,看了以上這么多牛肉的做法,就趕緊去做起來吧。

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