排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道也很不錯(cuò)，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨燒板栗的做法 排骨燒板栗的做法”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下排骨燒板栗的做法：

　　材料：

　　排骨，板栗，老抽，料酒，姜，大蔥，八角，大料，花椒，冰糖等

　　步驟：

　　1.備好板栗

　　2.用刀在板栗背上切上一刀每個(gè)都要切

　　3.洗干凈后放點(diǎn)鹽在鍋里先煮5分鐘在放到冷水中這樣更好的把板栗完整的剝出來(lái)

　　4.煮后的板栗很好剝的

　　5.完整好看

　　6.然后備好排骨蔥姜花椒八角大料等

　　7.排骨燒開(kāi)水綽一下去腥撈出備用

　　8.鍋中到一點(diǎn)油炒板栗然后撈出

　　9.剩下的油炒蔥大料八角等作料

　　10.在加入排骨炒香

　　11.加料酒

　　12.加老抽

　　13.加1碗水

　　14.加冰糖2塊中火燒開(kāi)大概10分鐘

　　15.在加入板栗中小火燒10分鐘

　　16.營(yíng)養(yǎng)美味的排骨燒板栗香香的出鍋

　　以上主要介紹了排骨燒板栗的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。

　　如何挑選排骨

　　在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“排骨燒板栗的做法 排骨燒板栗的做法”的分享，希望對(duì)你有幫助。