六、糖醋脆皮茄子

　　材料：

　　茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖等

　　步驟：

　　1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

　　2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。

　　4.接著來調(diào)糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。

　　5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。

　　6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒，接著加入蔥花，淋入調(diào)好的糖醋汁，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦!

　　七、蒜蓉茄子

　　材料：

　　茄子，食鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，水淀粉，白糖等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分。同時(shí)調(diào)制料汁，把糖、醬油、醋按比例調(diào)成汁備用

　　2.把茄子攥掉水分盛出備用

　　3.起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出

　　4.倒出油，留底油，放入蔥姜爆香

　　5.倒入之前調(diào)好的料汁炒熟，放入茄子翻炒

　　6.之前放過鹽這個(gè)步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水淀粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后關(guān)火即可食用

　　八、涼拌茄子

　　材料：

　　茄子，芝麻油，蠔油，生抽，老干媽豆豉醬，小蔥，蒜米，泡椒，白糖，陳醋等

　　步驟;

　　1.茄子洗干凈。

　　2.茄子切小條。

　　3.碼放蒸架上，開火蒸5分鐘。

　　4.蒜米切小粒。

　　5.泡椒切碎。

　　6.放上適量的生抽、蠔油、陳醋、白糖、芝麻油、老干媽豆豉醬、蔥花、泡椒與蒜米拌勻。

　　7.將拌汁淋上已經(jīng)蒸好的茄條，拌勻就可以吃了。

　　以上主要介紹了茄子的做法大全家常，推薦了8種茄子的美味做法，如果喜歡這些菜的話，可以自己試著去做喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　吃茄子有什么好處

　　清熱解暑

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。

　　抗衰老

　　茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　溫馨小提示

　　孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“茄子的做法大全家常 推薦這些美味的做法”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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