山藥可以炒，可以燉，但是很少有人知道山藥其實(shí)還可以做成甜點(diǎn)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“山藥紅豆糕的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味甜點(diǎn)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下山藥紅豆糕的做法：

　　材料：山藥，玉米淀粉，豆沙，雞蛋，面包糖等

　　步驟：

　　1山藥去皮切成小塊放入蒸鍋中蒸15分鐘。

　　2蒸熟的山藥用搟面杖搗爛成泥(使用攪拌機(jī)更佳)。

　　3加入玉米淀粉，攪拌均勻。

　　4山藥泥和玉米淀粉充分?jǐn)嚢枞嗪统晒饣拿鎴F(tuán)，面團(tuán)太干或者開(kāi)裂可適當(dāng)加入牛奶揉和。

　　5揉好的山藥面團(tuán)分成15g，豆沙分成5g。

山藥紅豆糕的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味甜點(diǎn)（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6山藥面團(tuán)搓圓壓扁成圓狀再包入豆沙餡封口。

　　7搓圓后的山藥餅再壓平成餅狀。

　　8山藥餅均勻地裹上雞蛋液。

　　9裹上雞蛋液后再裹上一層滿滿的面包

　　10不粘鍋小火，放點(diǎn)適量的油，放入山藥餅下鍋，兩面煎至金黃色即可出鍋。

　　以上主要介紹了山藥紅豆糕的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于山藥的相關(guān)知識(shí)。

　　市場(chǎng)上常見(jiàn)的山藥品種

　　細(xì)毛山藥

　　根呈圓柱形，皮薄，表面有細(xì)毛，黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細(xì)白，含有粘液質(zhì)、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)。其生理特征喜溫，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)。

　　水山藥

　　水山藥又名淮山藥，指的是目前江蘇、安徽等地所產(chǎn)的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質(zhì)，可食用，塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)，長(zhǎng)可達(dá)1米多。

　　鐵棍山藥

　　與普通山藥相比，鐵棍山藥的獨(dú)特之處：粘度大，色白，水分少，毛須略多，并可見(jiàn)特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，質(zhì)膩，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色，體質(zhì)十分堅(jiān)重，入水久煮不散。

　　靈芝山藥

　　靈芝山藥外皮淡黃褐色，須根很少，是一個(gè)中熟品種。外形變化較多，下寬上窄的酒壺狀。也有長(zhǎng)得比較短粗的長(zhǎng)棒狀的，還有薯肉肥厚的短扇狀的。

　　大和長(zhǎng)芋

　　大和長(zhǎng)芋山藥是從日本引進(jìn)的高產(chǎn)山藥品種，山藥莖為圓形，呈紫色，有時(shí)帶綠色條紋。

　　麻山藥

　　適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。

　　小貼士

　　買(mǎi)山藥的時(shí)候可以掰開(kāi)一點(diǎn)外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過(guò)的山藥切開(kāi)后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。

　　以上就是關(guān)于：“山藥紅豆糕的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味甜點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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