山藥具有藥理功效和食用功效,山藥中含有豐富的功能保健成分,其中包括人體所需的蛋白質(zhì)、多糖以及維生素等物質(zhì)。那山藥怎么做才好吃呢?
山藥的做法 山藥怎么做好吃
No.1清炒山藥
準(zhǔn)備食材:山藥1根,木耳適量,胡蘿卜1根,黃瓜適量,雞精適量。
具體做法:
1、 準(zhǔn)備好原料,木耳提前泡發(fā)。
2、 山藥去皮切菱形塊兒,黃瓜和胡蘿卜切塊兒,木耳洗干凈。
3、 鍋中放油,油熱后放入蔥花和蒜片爆香放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。
4、 放入木耳翻炒放入山藥片快速翻炒,加鹽調(diào)味,最后加雞精翻炒均即可。
5、 出鍋。
No.2山藥雞蛋餅
準(zhǔn)備食材:山藥1根,雞蛋3個(gè),蔥適量,鹽適量,小蘇打適量。
具體做法:
1、 山藥去皮,用蒸鍋蒸7分鐘左右,這會(huì)兒的山藥還有完全熟透,微硬的樣子,但表面已經(jīng)沒(méi)有了黏液,晾涼后很干爽。
2、 把晾好的山藥擦成絲狀,用擦絲工具來(lái)操作。
3、 打入3個(gè)雞蛋,放入切碎的蔥花。
4、 先大略攪拌均勻。
5、 再放入面粉和小蘇打。
6、 最后加點(diǎn)水?dāng)嚢璩珊隣睿灰?,但也不能太稠?/p>
7、 平底鍋或六連盤(pán)平鍋,刷上油,放入山藥雞蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加熱。
8、 在翻動(dòng)看到小餅鼓起,兩面金黃樣子就好了。
No.3 玫瑰山藥泥
準(zhǔn)備食材:山藥250g,玫瑰花茶4朵,輔料,煉乳40g
具體做法:
1.備好所需食材
2.將山藥去皮切片,放入電飯煲中蒸制
3.在蒸山藥期間,可以把玫瑰花茶掰成碎片備用
4.山藥蒸到能用筷子輕松扎透
5.用勺子把山藥碾壓成泥狀,再倒入玫瑰花碎
6.放入煉乳攪拌均勻
7.將拌勻的山藥泥裝進(jìn)裱花袋中
8.擠出自己喜歡的形狀即可
No.4 拌山藥絲
準(zhǔn)備食材:山藥200克,紅酒醋適量,生菜適量,醬油(淡味)適量,糖適量,
輔料:小米辣適量
具體做法:
1.準(zhǔn)備食材。
2.將生菜提前用淡鹽水略泡洗備用。
3.山藥去皮(記得戴手套以防皮膚過(guò)敏)
4.將去皮山藥清洗后,用擦板擦成絲。
5.水燒沸后,入山藥,水微沸即撈出,斷生即可。
6.將山藥絲投入涼開(kāi)水中(最好是冰水),冰鎮(zhèn)后撈出。
7.準(zhǔn)備紅酒醋、油辣椒,糖,淡味醬油。放兩勺醋,一勺油辣椒,半勺糖,一大勺淡味醬油調(diào)味(這個(gè)請(qǐng)根據(jù)自已的口味調(diào)整)
8.將清洗后的生菜放在盤(pán)中,然后放入山藥絲,最后將料汁淋入。
9.也可以手托生菜,再夾上山藥絲,用勺淋上料酒,配一兩小粒小米辣食用。
山藥這么有營(yíng)養(yǎng),也知道了這么多山藥的做法,那就快去試著做給你的家人們吃吧!
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