小雞燉蘑菇是一道東北名菜，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。小雞燉蘑菇是名副其實的山珍野味。小雞燉蘑菇怎么做好吃?小雞燉蘑菇的做法是什么?一起來看看。

　　原料

　　童子雞 1只, 干榛蘑 70G, 老抽 2湯匙, 料酒 1湯匙, 生抽 1湯匙, 鹽 1/2茶匙, 白糖 2茶匙, 蔥段 4段, 干紅辣椒 7個, 蒜 3瓣, 八角 2個

小雞燉蘑菇怎么做好吃 小雞燉蘑菇的做法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　步驟

　　1.將雞洗凈，剁成小塊。

　　2.將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。

　　3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。

　　4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。

　　5.調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。

　　6.湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

　　以上就是我介紹的“小雞燉蘑菇怎么做好吃，小雞燉蘑菇的做法”，你學(xué)會了嗎？快點去露一手吧。

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