大蒜被認(rèn)為是最健康的食物之一，原因就是其中含有豐富的維生素C、大蒜素等營(yíng)養(yǎng)，具有抗氧化、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的好處。今次就教大家一道蒜苗五花肉的做法，非常好吃，快來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

　　《蔬菜養(yǎng)生宜忌》一書(shū)指出，蒜苗中具有辛辣味的大蒜素，其殺菌能力是青霉素的1/10，能夠?qū)沽鞲?、防止傷口感染等功效。此外，《糖尿病飲食密碼》中也提到，蒜苗中有維生素C，能降低血脂、防止血栓形成，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈疾病、動(dòng)脈硬化等慢性病及糖尿病并發(fā)癥。

　　另外，大蒜素也具有醒脾氣、消積食、殺菌等作用。蒜苗也具有護(hù)肝作用，能夠提高肝臟中幫助排毒的酵素活性、阻斷致癌物質(zhì)形成，此外還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺酸、核黃素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　國(guó)外健康網(wǎng)站“Mercola.com”則認(rèn)為，種子發(fā)芽、長(zhǎng)成綠色植物時(shí)，會(huì)制造新的化合物，能夠保護(hù)植物體、避免病原體入侵。健康網(wǎng)站“POPSUGAR”則指出，含硫的大蒜素是大蒜臭味的來(lái)源，具有天然抗菌效果。如果有貧血或缺鐵，大蒜中的運(yùn)鐵素(ferroportin)蛋白能夠?qū)⒓?xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存的鐵拉出來(lái)，供應(yīng)身體所需。

　　雖然蒜苗具有多種好處，但《糖尿病飲食密碼》一書(shū)中提到，食用過(guò)量可能導(dǎo)致肝功能障礙、影響視力，因此消化功能不佳、有眼疾的病患需控制食用量。另外，蒜苗若煮過(guò)爛，其中的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)流失，烹調(diào)時(shí)應(yīng)特別注意。

蒜苗五花肉的做法 蒜苗五花肉怎么做好吃（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　蒜苗五花肉的做法

　　材料

　　蒜苗2支

　　五花肉200克

　　大蒜3瓣

　　辣椒1個(gè)

　　蔥2支

　　醬油、糖、米酒各1茶匙

　　胡椒粉、蠔油各1/2茶匙

　　步驟

　　1. 蒜苗、蔥切段，五花肉切成條，大蒜切末、辣椒切片

　　2. 熱鍋后加入1大匙油，爆香五花肉并加入大蒜、辣椒炒香

　　3 .加入調(diào)味料炒出顏色后，放入蒜苗炒熟即可

　　以上就是關(guān)于“蒜苗五花肉的做法，蒜苗五花肉怎么做好吃”的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

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