糖醋里脊酸酸甜甜的口感俘獲了不少人的芳心,很多人到餐館都會(huì)必點(diǎn)這個(gè)菜,那么糖醋里脊怎么做呢?糖醋里脊的做法了解一下。
材料
干炸里脊 200g 青豆 30g 鹽 1/3茶匙 生抽4勺
糖6勺 米醋8勺 水10勺 水淀粉4勺 油少許
糖醋里脊的做法
1、青豆焯水后,撈出待用;
2、鹽、生抽、糖、醋、水混合,調(diào)勻制成糖醋汁;
3、干炸里脊取出待用;
4、鍋燒熱加少許油,放入青豆略微翻炒;
5、加入調(diào)好的糖醋汁;
6、大火將糖醋汁燒沸;
7、放入炸好的干炸里脊,略微翻炒15秒;
8、加入水淀粉,大火收汁即可。
小貼士:
1、豬里脊順著紋路切成粗條,用鹽、生抽、料酒腌20分鐘;
2、面粉、淀粉、雞蛋、水混合調(diào)成糊,面糊的濃稠度以攪拌面糊,面糊表面留下很輕微的紋路為準(zhǔn);
3、將調(diào)好的面糊加到腌的里脊里,抓勻;
4、鍋放油燒熱,中小火將里脊一條條的放入炸至金黃色,最后大火復(fù)炸,炸至幾乎棕黃色撈出,撒上椒鹽即可。
以上就是糖醋里脊的做法啦,希望你會(huì)喜歡哦。
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